Crevettes Cajun au Beurre d'Ail
Ingrédients
- 600 gCrevette (décortiquées et déveinées)
- 4 pceAil (haché finement)
- 1 pceOignon (ciselé)
- 60 gBeurre salé
- 1 pceCitron (pressé en jus)
- 1 c.à.s.Paprika doux
- 1 c.à.c.Poivre de Cayenne
- 1 c.à.c.Thym
- 1 c.à.c.Origan
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.s.Mélange d'épices Cajun
Préparation
Des crevettes charnues saisies à vif, enrobées d'un beurre d'épices rouge sombre. L'acidité du citron vient trancher le piquant du piment et la gourmandise du beurre noisette.
- 1
Dans un cul-de-poule, mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, le mélange d'épices Cajun, le paprika, le cayenne, le thym et l'origan. Chaque crevette doit être bien rouge et uniformément enrobée.
- 2
Faites chauffer une poêle à feu vif. Jetez les crevettes sans les chevaucher. Quand elles deviennent opaques et forment un 'C', retournez-les pour marquer l'autre face.
- 3
Ajoutez l'oignon et l'ail. Incorporez le beurre salé. Quand le beurre mousse et sent la noisette, arrosez avec le jus de citron pour déglacer les sucs.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la poêle, sinon les crevettes vont bouillir dans leur jus au lieu de griller.
- Dès que la crevette forme un 'C', elle est cuite. Si elle forme un 'O', elle est trop cuite et sera caoutchouteuse.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frais. Réchauffez très rapidement à la poêle avec un filet d'eau pour ne pas dessécher la chair.
