Bizcocho de Naranja

Préparation

Une mie d'un jaune éclatant, humide et aérée qui fond sous la langue. L'odeur puissante de l'agrume chaud et du sucre cuit emplit la cuisine dès que le gâteau commence à dorer.

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à manqué et le poudrer de farine. Tapoter le moule à l'envers pour retirer l'excédent de farine.

2. 2

   Laver soigneusement l'orange. Couper les extrémités, la détailler en gros dés avec la peau (retirer les pépins s'il y en a) et la mixer finement jusqu'à obtenir une pulpe lisse et homogène.

3. 3

   Dans un grand cul-de-poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, double de volume et devienne mousseux.

4. 4

   Ajouter le yaourt, l'huile de tournesol et la purée d'orange. Mélanger doucement au fouet pour lier l'ensemble sans faire retomber les œufs.

5. 5

   Tamiser la farine avec la levure et le sel. Incorporer progressivement à la spatule en faisant des mouvements circulaires du centre vers l'extérieur. La pâte doit être lisse, sans aucun grumeau.

6. 6

   Verser dans le moule. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort sèche et que le dessus résiste légèrement sous la pression du doigt.