Ζεστό κατσικίσιο τυρί σε ζυμωτό ψωμί
Υλικά
- 1 τεμ.Χωριάτικο ψωμί (κομμένο σε φέτες)
- 200 gΚατσικίσιο τυρί Crottin (κομμένο στη μέση)
- 2 κ.σ.Μέλι
- 2 πρέζαΘυμάρι
- 100 gΡόκα
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Βαλσάμικο ξύδι
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια τραγανή φέτα χωριάτικου ψωμιού με κατσικίσιο τυρί που λιώνει και ροδίζει στο γκριλ. Το μέλι προσθέτει μια γλυκιά πινελιά που αγκαλιάζει το ζεστό, λαχταριστό τυρί.
- 1
Κόψτε το χωριάτικο ψωμί σε φέτες πάχους 2 εκατοστών. Κόψτε τα κεφαλάκια του κατσικίσιου τυριού οριζόντια στη μέση, ώστε να αποκαλυφθεί η κρεμώδης καρδιά τους.
- 2
Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού κάτω από το γκριλ του φούρνου για 1 με 2 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να γίνει στιβαρό και να πάρει ελαφρύ χρώμα, ώστε να αντέξει το βάρος του τυριού χωρίς να πανιάσει η ψίχα.
- 3
Τοποθετήστε μισό κομμάτι τυρί πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Περιχύστε με μια κουταλιά μέλι και πασπαλίστε με μια πρέζα θυμάρι.
- 4
Βάλτε τα και πάλι στο γκριλ. Παρακολουθήστε στενά: το τυρί πρέπει να αρχίσει να «κάθεται», η εξωτερική του στρώση να ροδίζει και το μέλι να βγάζει μπουρμπουλήθρες. Αποσύρετε μόλις οι άκρες του τυριού πάρουν χρώμα.
- 5
Αρτύστε τη ρόκα με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Τοποθετήστε τα καυτά ψωμάκια πάνω στο στρώμα της σαλάτας και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προτιμήστε χωριάτικο ψωμί με χοντρή κόρα για μέγιστη τραγανή αίσθηση.
- Το τυρί πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα στην καρδιά του χωρίς να καεί εξωτερικά.
- Μην παραλείψετε το πρώτο φρυγάνισμα του σκέτου ψωμιού· είναι το μυστικό για να παραμείνει η βάση σας τραγανή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε το αμέσως. Το ψωμί χάνει την τραγανότητά του και το τυρί σφίγγει καθώς κρυώνει.
