Ταρτίν με Ρικότα και Μέλι

Μια απόλυτα τραγανή φέτα φρυγανισμένου προζυμένιου ψωμιού, καλυμμένη με μια πλούσια στρώση κρεμώδους φρέσκου τυριού. Το μέλι προσθέτει μια χρυσή γυαλάδα, ενώ το θαλασσινό αλάτι εξισορροπεί ιδανικά τη γλύκα.

• Προετοιμασία: 10 λεπ
• Μαγείρεμα: 5 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 622
• Πρωτεΐνες: 24 g
• Υδατάνθρακες: 67 g
• Λιπαρά: 25 g

Συστατικά

• 4 piece Χωριάτικο ψωμί ( σε χοντρές φέτες )
• 250 g Φρέσκο τυρί ( σε θερμοκρασία δωματίου )
• 4 tbsp Μέλι ( ρευστό )
• 1 tbsp Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ( για την υφή )
• 1 pinch Ανθός αλατιού
• 1 pinch Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 250 g Ρικότα ( καλά στραγγισμένη )

Οδηγίες

1. Φρυγάνισμα του ψωμιού

   Κόψτε το χωριάτικο ψωμί σε φέτες. Φρυγανίστε τες στη φρυγανιέρα ή κάτω από το γκριλ του φούρνου μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανές.

2. Προετοιμασία της βάσης

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη ρικότα και το τυρί κρέμα με μια σταγόνα ελαιόλαδο για να αφρατέψουν. Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και βελούδινο στην υφή.

3. Σύνθεση

   Απλώστε γενναιόδωρα το μείγμα της ρικότας πάνω στο ζεστό ψωμί. Περιχύστε με το μέλι δημιουργώντας ακανόνιστα σχέδια. Τελειώστε με μια πρέζα αφρίνα (fleur de sel) και μια στροφή του μύλου με πιπέρι.

Συμβουλές του σεφ

• Τρίψτε μια σκελίδα σκόρδο πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί πριν απλώσετε το τυρί για επιπλέον ένταση και χαρακτήρα.
• Η αντίθεση της θερμοκρασίας ανάμεσα στο ζεστό ψωμί και το δροσερό τυρί είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως για να παραμείνει το ψωμί τραγανό. Δεν προτείνεται για φύλαξη.