Ταρτίνες με φρέσκο τυρί και μυρωδικά
Υλικά
- 4 τεμ.Χωριάτικο ψωμί (κομμένο σε χοντρές φέτες)
- 250 gΦρέσκο τυρί (φυσική γεύση)
- 1 τεμ.Σκόρδο (κομμένο στη μέση)
- 2 κ.σ.Φρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ωμό)
- 1 κ.γ.Χυμός λάιμ (φρεσκοστυμμένος)
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού (φυσικός)
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση
Μια καλοψημένη φέτα χωριάτικο ψωμί, αρωματισμένη με σκόρδο και καλυμμένη με μια γενναιόδωρη στρώση κρεμώδους φρέσκου τυριού. Το σχοινόπρασο χαρίζει τραγανή υφή και μια μοναδική αίσθηση φρεσκάδας στο τελείωμα.
- 1
Κόψτε το χωριάτικο ψωμί σε φέτες πάχους 2 εκ. Τοποθετήστε τις στο γκριλ μέχρι η κόρα να ροδίσει ελαφρά και η ψίχα να γίνει σταθερή και τραγανή.
- 2
Κόψτε τη σκελίδα του σκόρδου στη μέση. Τρίψτε με δύναμη τη ζεστή πλευρά του ψωμιού με το σκόρδο, ώστε τα αρώματά του να ποτίσουν καλά την ψίχα.
- 3
Σε ένα μπολ, δουλέψτε το φρέσκο τυρί με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Ενσωματώστε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- 4
Απλώστε το μείγμα σε μια πλούσια στρώση πάνω στο ψωμί. Ολοκληρώστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια πρέζα ανθό αλατιού για να δώσετε ένταση στην υφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Το ψωμί πρέπει να είναι ακόμα ζεστό όταν τρίβετε το σκόρδο, ώστε η επιφάνειά του να λειτουργήσει σαν φυσικός τρίφτης.
- Μην παραδουλέψετε το τυρί με το πιρούνι. Θέλουμε να παραμείνει κρεμώδες και βελούδινο, χωρίς να γίνει ρευστό.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Σερβίρετε και καταναλώστε αμέσως για να απολαύσετε την αντίθεση ανάμεσα στο ζεστό, τραγανό ψωμί και τη δροσιά του φρέσκου τυριού.
