Tacos με κοτόπουλο και πιπεριές jalapeño
Υλικά
- 500 gΣτήθος κοτόπουλου (σε λωρίδες)
- 6 τεμ.Καυτερή πιπεριά (σε φέτες)
- 8 τεμ.Μαλακή τορτίγια (ζεσταμένες)
- 1 τεμ.Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 τεμ.Σκόρδο (λιωμένο)
- 100 mlΚρέμα γάλακτος
- 100 gΤυρί Τσένταρ (τριμμένο)
- 2 τεμ.Μοσχολέμονο (σε φέτες)
- 1 τεμ.Φρέσκος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 4 τεμ.Πιπεριά χαλαπένιο (χωρίς σπόρια, κομμένο σε ροδέλες)
Εκτέλεση
Καψαλισμένες πιπεριές, ζουμερό στήθος κοτόπουλου και παχύρρευστη κρέμα που δένει αρμονικά όλα τα υλικά. Η οξύτητα του λάιμ ισορροπεί τέλεια την πλούσια γεύση του λιωμένου τυριού.
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές και τα jalapeños σε ροδέλες, αφαιρώντας τα σπόρια αν θέλετε να μετριάσετε την ένταση της κάψας.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Προσθέστε το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τα jalapeños. Αφήστε τα να ροδίσουν καλά χωρίς να ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα. Στα μισά του μαγειρέματος, ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 3
Πασπαλίστε με το κύμινο. Περιχύστε με τον χυμό ενός λάιμ για να «σβήσετε» το τηγάνι και να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα. Προσθέστε την κρέμα και το τσένταρ. Ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να αγκαλιάσει πλούσια το κρέας.
- 4
Περάστε τις τορτίγιες για λίγα δευτερόλεπτα πάνω από τη φλόγα ή σε ένα στεγνό τηγάνι, μέχρι να μαλακώσουν και να αχνίσουν.
- 5
Γεμίστε τις τορτίγιες με το ζεστό μείγμα. Προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με τις υπόλοιπες φέτες λάιμ.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραγεμίζετε το τηγάνι· το κοτόπουλο πρέπει να σοταριστεί σωστά και να πάρει χρώμα, όχι να βράσει μέσα στα υγρά του.
- Αν οι πιπεριές σάς φαίνονται πολύ καυτερές, αφαιρέστε τις εσωτερικές λευκές μεμβράνες πριν τις κόψετε σε φέτες.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάξτε τη γέμιση στο ψυγείο για έως και 48 ώρες. Ζεστάνετε ξανά σε τηγάνι για να διατηρηθεί η σωστή υφή.
