Ζεστό τόφου με μπακαλιάρο σε ζωμό kombu (Yudofu)

Name: Ζεστό τόφου με μπακαλιάρο σε ζωμό kombu (Yudofu)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 800 g Τόφου; 300 g Μπακαλιάρος; 10 g Φύκια κόμπου; 1.500 ml Νερό; 400 g Κινέζικο λάχανο; 100 g Μανιτάρι σιτάκε; 100 g Μανιτάρι ενόκι; 100 g Φαγώσιμο χρυσάνθεμο; 40 g Φρέσκο κρεμμυδάκι; 60 ml Σάλτσα πόνζου; 3 g Νιφάδες παλαμίδας; 260 g Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Απαλή, ζεστή κατσαρόλα: τόφου, μπακαλιάρος, κινέζικο λάχανο, μανιτάρια και φύλλα χρυσάνθεμου σε ζωμό kombu, βουτηγμένα σε ponzu.

30 min

συνολικά

άτομα

642

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

50 g
Πρωτεΐνη: 64 g
Υδατάνθρακες: 19 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

800 g
Τόφου
300 g
Μπακαλιάρος
10 g
Φύκια κόμπου
1.500 ml
Νερό
400 g
Κινέζικο λάχανο
100 g
Μανιτάρι σιτάκε
100 g
Μανιτάρι ενόκι
100 g
Φαγώσιμο χρυσάνθεμο
40 g
Φρέσκο κρεμμυδάκι
60 ml
Σάλτσα πόνζου
3 g
Νιφάδες παλαμίδας
260 g
Γιαπωνέζικο ρύζι (Koshihikari)

Αλλεργιογόνα

σόγιαψάρι

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/3

Μούλιασε το kombu 30 λεπτά στο νερό της κατσαρόλας. Κόψε τόφου, μπακαλιάρο και λάχανο, καθάρισε τα μανιτάρια και κόψε το χρυσάνθεμο.
Ζέστανε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά: βάλε τα κοτσάνια του λάχανου, το ψάρι και τα μανιτάρια· μόλις ψηθεί το ψάρι, πρόσθεσε τόφου, φύλλα και χρυσάνθεμο μέχρι να τρεμοπαίζει το τόφου.
Σέρβιρε με ponzu, φρέσκο κρεμμυδάκι και νιφάδες μπονίτου, και ρύζι.