Αλμυρό μπολ γιαουρτιού με αυγό

Εμπνευσμένο από το τουρκικό τσιλμπίρ: γιαούρτι με σκόρδο, μελάτο αυγό, σπανάκι, αγγούρι και ελαιόλαδο με πάπρικα.

Οδηγίες

1. Βράστε το αυγό 6,5 λεπτά και ξεφλουδίστε. Στο μεταξύ μαράνετε το σπανάκι 1 λεπτό σε τηγάνι με λίγο νερό.

2. Ανακατέψτε το γιαούρτι με τριμμένο σκόρδο και αλάτι και απλώστε το σε μπολ.

3. Προσθέστε σπανάκι, αγγούρι σε κύβους και το αυγό ανοιγμένο, περιχύστε με ελαιόλαδο με πάπρικα και σερβίρετε με ψωμί σίκαλης.

Συμβουλές του σεφ

• Ο ρευστός κρόκος γίνεται σάλτσα· μην παραβράσετε το αυγό.