Σολομός με σάλτσα λάπαθου

Name: Σολομός με σάλτσα λάπαθου
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 520 g Σολομός; 100 g Λάπαθο; 2 τεμ. Εσαλότ; 10 g Βούτυρο; 100 ml Ζωμός λαχανικών; 150 ml Κρέμα γάλακτος light; 0,5 τεμ. Λεμόνι; 240 g Ρύζι καστανό; 400 g Φασολάκι; 0,3 κ.γ. Αλάτι; 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Κλασικό γαλλικό μπιστρό για την καθημερινή: φιλέτα σολομού με κρεμώδη ξινή σάλτσα λάπαθου, καστανό ρύζι και φασολάκια.

40 min

συνολικά

άτομα

592

θερμίδες ανά μερίδα

Ανά μερίδα

35 g
Πρωτεΐνη: 50 g
Υδατάνθρακες: 26 g
Λιπαρά

Υλικά

520 g
Σολομός
100 g
Λάπαθο
2 τεμ.
Εσαλότ
10 g
Βούτυρο
100 ml
Ζωμός λαχανικών
150 ml
Κρέμα γάλακτος light
0,5 τεμ.
Λεμόνι
240 g
Ρύζι καστανό
400 g
Φασολάκι
0,3 κ.γ.
Αλάτι
1 πρέζα
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

ψάριγάλασέλινο

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Βάλε το καστανό ρύζι να βράζει (περίπου 30 λεπτά) και τα φασολάκια στον ατμό (10 λεπτά).
Μάρανε τα ασκαλώνια στο βούτυρο, πρόσθεσε τον ζωμό και άφησε να μειωθεί στο μισό. Ρίξε την κρέμα και μετά το ψιλοκομμένο λάπαθο: μαραίνεται και αλλάζει χρώμα σε ένα λεπτό.
Ψήσε τον σολομό στο τηγάνι 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, πρώτα από την πέτσα.
Περιέχυσε τον σολομό με τη σάλτσα, στύψε λίγο λεμόνι και σέρβιρε με ρύζι και φασολάκια.