Ρύζι με Σουσάμι

Εκτέλεση

Σπυρωτό ρύζι, γυαλιστερό και αρωματικό χάρη στο καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Η γήινη, καβουρδισμένη γεύση του σουσαμιού δένει αρμονικά με το βάθος της σάλτσας σόγιας.

1. 1

   Ξεπλύνετε καλά το λευκό ρύζι σε ένα ψιλό σουρωτήρι με κρύο νερό, μέχρι το νερό να βγαίνει εντελώς καθαρό. Αυτό απομακρύνει το περιττό άμυλο, εξασφαλίζοντας ότι οι κόκκοι θα παραμείνουν σπυρωτοί και δεν θα κολλήσουν.

2. 2

   Βάλτε το ρύζι και το νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σκεπάστε καλά με το καπάκι. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να σχηματιστούν οι χαρακτηριστικές μικρές τρύπες στην επιφάνεια.

3. 3

   Όσο βράζει το ρύζι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε το φρέσκο τζίντζερ και κόψτε σε λεπτές ροδέλες τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μικρό τηγάνι, καβουρδίστε το σουσάμι σε μέτρια φωτιά χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να αρχίσει να «σκάει» και να αναδύει άρωμα φρεσκοψημένου ψωμιού.

4. 4

   Προσθέστε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το φρέσκο και το αποξηραμένο τζίντζερ, καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ζεστό ρύζι. Ανακατέψτε απαλά με ένα πιρούνι για να αφρατέψει το ρύζι χωρίς να τραυματιστούν οι κόκκοι. Τελειώστε πασπαλίζοντας με το τραγανό σουσάμι.