Ρεβανί με Πορτοκάλι και Ροδόσταγμα

Ένα μελωμένο, ζουμερό γλυκό ταψιού που μοσχοβολάει παράδοση. Η σπιρτάδα του πορτοκαλιού ισορροπεί τέλεια με τη γλύκα από το ροδόσταγμα, ενώ η χρυσαφένια κρούστα κρύβει μια καρδιά που λιώνει στο στόμα.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 60 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 587
• Πρωτεΐνη: 12 g
• Υδατάνθρακες: 70 g
• Λιπαρά: 29 g

Υλικά

• 1.3 τεμ. Πορτοκάλι ( ολόκληρα, βρασμένα και πολτοποιημένα )
• 2 τεμ. Αυγό ( ολόκληρα )
• 133.3 g Λευκή ζάχαρη
• 166.7 g Σιμιγδάλι σκληρού σίτου ( ψιλό )
• 66.7 ml Ηλιέλαιο
• 7.3 g Μπέικιν πάουντερ
• 0.7 κ.σ. Ροδόνερο
• 0.7 πρέζα Ανθός αλατιού προαιρετικά
• 66.7 g Αμύγδαλο σε σκόνη

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των πορτοκαλιών

   Βάζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα βράζουμε για 40 λεπτά μέχρι η φλούδα τους να μαλακώσει και να υποχωρεί στην πίεση του δαχτύλου. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός.

2. Το μείγμα του κέικ

   Χτυπάμε τα αυγά με τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να «στέκεται» στην πίσω πλευρά του κουταλιού. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον πολτό πορτοκαλιού και το ροδόσταγμα, ανακατεύοντας ζωηρά.

3. Ενσωμάτωση στερεών υλικών

   Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την πούδρα αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσει ο όγκος του το μείγμα, μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και ελαφρώς κοκκώδη ζύμη.

4. Ψήσιμο

   Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε στους 180°C. Το γλυκό είναι έτοιμο όταν η λάμα ενός μαχαιριού βγαίνει καθαρή και οι άκρες του ξεκολλάνε ελαφρώς από τα τοιχώματα.

Συμβουλές του σεφ

• Μην ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια· το βρασμένο λευκό μέρος της φλούδας είναι αυτό που δίνει τη σωστή δομή στο γλυκό.
• Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα του, ώστε να απορροφήσει όλα τα υγρά του και να μελώσει σωστά.

Αποθήκευση

Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα, για έως 3 ημέρες. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα!