Ρατατούιγ με αυγά

Name: Ρατατούιγ με αυγά
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Μελιτζάνα; 400 g Κολοκυθάκι; 2 τεμ. Κόκκινη πιπεριά; 1 τεμ. Κρεμμύδι; 500 g Ντομάτα; 3 σκελίδα Σκόρδο; 40 ml ελαιόλαδο; 1 κ.γ. Βότανα της Προβηγκίας; 10 g Βασιλικός; 8 τεμ. Αυγό; 240 g Ψωμί ολικής άλεσης; 0,5 κ.γ. Αλάτι; 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Προβηγκιανό ρατατούιγ σιγομαγειρεμένο, με αυγά που ψήνονται μέσα στο τηγάνι και ψωμί ολικής για βούτα: ολοκληρωμένο γεύμα σχεδόν μόνο με λαχανικά.

65 min

συνολικά

άτομα

482

θερμίδες ανά μερίδα

Σε μία μερίδα

23 g
Πρωτεΐνη: 40 g
Υδατάνθρακες: 22 g
Λιπαρά

Σου ταιριάζει αυτό το πιάτο;

Απώλεια βάρους, διαβήτης, υψηλή πίεση, χοληστερόλη: πες μας τι σε αφορά και θα ελέγξουμε το πιάτο.

Δωρεάν, χωρίς λογαριασμό

Υλικά

400 g
Μελιτζάνα
400 g
Κολοκυθάκι
2 τεμ.
Κόκκινη πιπεριά
1 τεμ.
Κρεμμύδι
500 g
Ντομάτα
3 σκελίδα
Σκόρδο
40 ml
ελαιόλαδο
1 κ.γ.
Βότανα της Προβηγκίας
10 g
Βασιλικός
8 τεμ.
Αυγό
240 g
Ψωμί ολικής άλεσης
0,5 κ.γ.
Αλάτι
1 πρέζα
Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

αυγάγλουτένη

Λειτουργία μαγειρέματοςΤα βήματα σε μεγάλη προβολή, ένα κάθε φορά, μαζί με τα χρονόμετρα.

Οδηγίες

0/4

Κόψε μελιτζάνα, κολοκυθάκια και πιπεριές σε κύβους, ψιλόκοψε κρεμμύδι και σκόρδο και τεμάχισε τις ντομάτες.
Σοτάρισε κρεμμύδι και πιπεριές στο λάδι 5 λεπτά, πρόσθεσε τη μελιτζάνα και μετά κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο και μυρωδικά. Σιγομαγείρεψε σκεπασμένο 30 λεπτά.
Άνοιξε 8 λακκουβίτσες, σπάσε μέσα τα αυγά, σκέπασε και μαγείρεψε 6–8 λεπτά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια.
Πασπάλισε βασιλικό και σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί ολικής.