Ramen Burger με Μοσχάρι και Σόγια

Εκτέλεση

Τραγανά ψωμάκια από νουντλς ramen, σοταρισμένα στο τηγάνι ώστε να είναι ροδοκόκκινα εξωτερικά και αφράτα στο εσωτερικό. Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι συναντά το βάθος της σάλτσας σόγιας και την τραγανή υφή του κόκκινου κρεμμυδιού. Το άρωμα από το καβουρδισμένο σησαμέλαιο ξυπνά τις αισθήσεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά.

1. 1

   Ρίξτε τα νουντλς ramen σε βραστό νερό. Αποσύρετέ τα μόλις μαλακώσουν αλλά παραμένουν ακόμα σταθερά (al dente). Στραγγίξτε τα πολύ καλά για να μην κρατήσουν υγρασία και λασπώσουν.

2. 2

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά και ανακατέψτε τα με τα κρύα πλέον νουντλς. Μοιράστε το μείγμα σε οκτώ λαδωμένα μπολάκια (ραμεκέν), πιέστε σταθερά με ένα βάρος και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Το μείγμα πρέπει να «δέσει» καλά για να μην διαλυθεί στο μαγείρεμα.

3. 3

   Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια με τον μοσχαρίσιο κιμά, χωρίς να τα πιέζετε υπερβολικά, ώστε να παραμείνουν ζουμερά. Καρυκέψτε με το shichimi togarashi. Παράλληλα, ανακατέψτε την ιαπωνική μαγιονέζα με μια στάλα σόγιας και λίγο τριμμένο τζίντζερ.

4. 4

   Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι. Ξεφορμάρετε τα δισκάκια από νουντλς και σοτάρετέ τα μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα. Ταυτόχρονα, ψήστε τα μπιφτέκια στον βαθμό της αρεσκείας σας.

5. 5

   Αλείψτε τη σάλτσα στη βάση από νουντλς. Τοποθετήστε το μπιφτέκι, τις ροδέλες κρεμμυδιού και μερικά φύλλα ρόκας. Κλείστε το burger. Η θερμότητα του κρέατος θα μαράνει ελαφρώς τη ρόκα, απελευθερώνοντας τα αρώματά της.