Αυθεντική Ελληνική Ποικιλία Τυριών

Στιβαρά κομμάτια τυριού που θρυμματίζονται στο πέρασμα του μαχαιριού, περιχυμένα με λαμπερό ελαιόλαδο. Το άρωμα της αποξηραμένης ρίγανης σμίγει με το ξύσμα του λεμονιού και τη φρεσκάδα των τραγανών λαχανικών.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 713
• Πρωτεΐνη: 28 g
• Υδατάνθρακες: 37 g
• Λιπαρά: 48 g

Υλικά

• 200 g Φρέσκο τυρί ( σε χοντρό κομμάτι )
• 150 g Μαλακό πρόβειο τυρί με ανθηρή κρούστα ( σε φέτες )
• 100 g Μαύρη ελιά ( ολόκληρες )
• 3 κ.σ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. Ρίγανη ( αποξηραμένη )
• 1 τεμ. Λεμόνι ( σε κυδωνάτες φέτες )
• 1 κ.σ. Μέλι προαιρετικά
• 0.5 τεμ. Αγγούρι ( σε ροδέλες )
• 100 g Ντοματίνια ( κομμένα στη μέση )
• 2 τεμ. Πίτα ( ψημένη και κομμένη σε τρίγωνα )
• 200 g Φέτα ( κομμένη σε μεγάλα κομμάτια )

Οδηγίες

1. Κόψτε τα τυριά

   Κόψτε το πρόβειο τυρί, το φρέσκο τυρί και τη φέτα σε χοντρά κομμάτια ή μεγάλες τριγωνικές φέτες. Αποφύγετε τους μικρούς κύβους· θέλουμε το τυρί να έχει σώμα και παρουσία στο πιάτο.

2. Αρωματίστε και μαρινάρετε

   Απλώστε τα τυριά στην πιατέλα. Περιχύστε τα γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με ρίγανη.

3. Ετοιμάστε το γαρνίρισμα

   Κόψτε το αγγούρι σε ροδέλες και τα τοματίνια στη μέση. Τοποθετήστε τις μαύρες ελιές γύρω από τα τυριά για να δημιουργήσετε μια όμορφη αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.

4. Η τελική πινελιά

   Προσθέστε τις κυδωνάτες φέτες λεμονιού στο πλάι. Ρίξτε λίγο μέλι πάνω από το πρόβειο τυρί για να εξισορροπήσετε την ένταση του αλατιού.

Συμβουλές του σεφ

• Βγάλτε τα τυριά από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους και να μην «σπάνε» παγωμένα.
• Τρίψτε τη ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από το πιάτο για να απελευθερώσει όλα τα πολύτιμα αιθέρια έλαιά της.

Αποθήκευση

Καταναλώστε το αμέσως. Τα τυριά οξειδώνονται και τα λαχανικά χάνουν τη φρεσκάδα και τα υγρά τους γρήγορα από τη στιγμή που θα κοπούν.