Αυθεντική ελληνική ποικιλία τυριών
Υλικά
- 200 gΦρέσκο τυρί (σε χοντρό κομμάτι)
- 150 gΜαλακό πρόβειο τυρί με ανθηρή κρούστα (σε φέτες)
- 100 gΜαύρη ελιά (ολόκληρες)
- 3 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ.Ρίγανη (αποξηραμένη)
- 1 τεμ.Λεμόνι (σε κυδωνάτες φέτες)
- 1 κ.σ.Μέλι
- 0,5 τεμ.Αγγούρι (σε ροδέλες)
- 100 gΝτοματίνια (κομμένα στη μέση)
- 2 τεμ.Πίτα (ψημένη και κομμένη σε τρίγωνα)
- 200 gΦέτα (κομμένη σε μεγάλα κομμάτια)
Εκτέλεση
Στιβαρά κομμάτια τυριού που θρυμματίζονται στο πέρασμα του μαχαιριού, περιχυμένα με λαμπερό ελαιόλαδο. Το άρωμα της αποξηραμένης ρίγανης σμίγει με το ξύσμα του λεμονιού και τη φρεσκάδα των τραγανών λαχανικών.
- 1
Κόψτε το πρόβειο τυρί, το φρέσκο τυρί και τη φέτα σε χοντρά κομμάτια ή μεγάλες τριγωνικές φέτες. Αποφύγετε τους μικρούς κύβους· θέλουμε το τυρί να έχει σώμα και παρουσία στο πιάτο.
- 2
Απλώστε τα τυριά στην πιατέλα. Περιχύστε τα γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια με ρίγανη.
- 3
Κόψτε το αγγούρι σε ροδέλες και τα τοματίνια στη μέση. Τοποθετήστε τις μαύρες ελιές γύρω από τα τυριά για να δημιουργήσετε μια όμορφη αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων.
- 4
Προσθέστε τις κυδωνάτες φέτες λεμονιού στο πλάι. Ρίξτε λίγο μέλι πάνω από το πρόβειο τυρί για να εξισορροπήσετε την ένταση του αλατιού.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Βγάλτε τα τυριά από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους και να μην «σπάνε» παγωμένα.
- Τρίψτε τη ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από το πιάτο για να απελευθερώσει όλα τα πολύτιμα αιθέρια έλαιά της.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε το αμέσως. Τα τυριά οξειδώνονται και τα λαχανικά χάνουν τη φρεσκάδα και τα υγρά τους γρήγορα από τη στιγμή που θα κοπούν.
