Λαχανικά στον φούρνο
Υλικά
- 500 gΠατάτα (καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες)
- 300 gΜπρόκολο (σε μικρές φουντίτσες)
- 300 gΚουνουπίδι (σε μικρές φουντίτσες)
- 200 gΚαρότο (καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες)
- 3 τεμ.Αυγό
- 200 mlΚρέμα γάλακτος
- 100 mlΠλήρες γάλα
- 150 gΤυρί Έμενταλ (τριμμένο)
- 1 πρέζαΜοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 20 gΑνάλατο βούτυρο (για το σκεύος)
Εκτέλεση
Τρυφερά λαχανικά που αγκαλιάζονται από μια κρεμώδη σάλτσα με μοσχοκάρυδο και καλύπτονται από μια χρυσαφένια κρούστα τυριού. Το άρωμα του καβουρδισμένου βουτύρου και του λιωμένου τυριού θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας.
- 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου μισού εκατοστού. Χωρίζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρές, ομοιόμορφες φουντίτσες.
- 2
Ρίχνουμε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνουμε για 8 λεπτά. Η μύτη ενός μαχαιριού θα πρέπει να μπαίνει εύκολα στη σάρκα τους. Στραγγίζουμε πολύ καλά.
- 3
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μια γενναία πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει απόλυτα λείο.
- 4
Βουτυρώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο έμενταλ και ψήνουμε στους 200°C μέχρι η κρούστα να ροδίσει και να αρχίσει να κοχλάζει.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσοχή να μην παραβράσετε τα λαχανικά στο νερό, καθώς θα συνεχίσουν να μαλακώνουν μέσα στην κρέμα όσο ψήνονται στον φούρνο.
- Για ακόμα πιο τραγανή και νόστιμη κρούστα, ανακατέψτε μια χούφτα γαλέτα μαζί με το τριμμένο τυρί.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετε το ελαφρά στον φούρνο για να διατηρήσει την τραγανή του υφή.
