Τονόμακαρονάδα Φούρνου με Τσένταρ
Υλικά
- 300 gNoodles αυγού (ωμά)
- 400 gΤόνος (στραγγισμένος και κομματιασμένος)
- 40 gΑνάλατο βούτυρο
- 1 τεμ.Κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Σέλερι (κομμένο σε κυβάκια)
- 200 gΜανιτάρι Champignon (κομμένα σε φέτες)
- 30 gΑλεύρι σίτου
- 400 mlΠλήρες γάλα
- 100 mlΚρέμα γάλακτος
- 150 gΑρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
- 150 gΤυρί Τσένταρ (τριμμένο)
- 50 gΓαλέτα
- 50 gΠατατάκια (χοντροκομμένα)
Εκτέλεση
Μια χρυσαφένια κρούστα που «σπάει» στο πέρασμα του κουταλιού, αποκαλύπτοντας ζυμαρικά αγκαλιασμένα από μια βελούδινη σάλτσα τόνου. Η ευωδιά του λιωμένου τυριού και των σοταρισμένων μανιταριών που αναδύεται από το ταψί θα σας ανοίξει αμέσως την όρεξη.
- 1
Ρίξτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει. Σουρώστε τα 2 λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας: πρέπει να παραμείνουν «al dente», καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται μέσα στη σάλτσα στον φούρνο.
- 2
Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά από τα μανιτάρια.
- 3
Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε για 1 λεπτό ώστε να ψηθεί το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το γάλα και την κρέμα γάλακτος, δουλεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Η σάλτσα πρέπει να πήξει τόσο ώστε να «ντύνει» την ράχη του κουταλιού.
- 4
Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και ενσωματώστε τον καλά στραγγισμένο και κομματιασμένο τόνο, τον αρακά και τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε απαλά με προσοχή για να μην διαλυθούν τα μακαρόνια.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Καλύψτε την επιφάνεια με το τριμμένο τσένταρ, τη γαλέτα και τα θρυμματισμένα πατατάκια. Ψήστε στους 200°C μέχρι η κορυφή να ροδίσει ελκυστικά και η σάλτσα να κοχλάζει στις άκρες του ταψιού.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά στο πρώτο στάδιο, καθώς θα απορροφήσουν τα υγρά της σάλτσας κατά το ψήσιμο στον φούρνο.
- Στραγγίστε πολύ καλά τον τόνο πιέζοντάς τον με ένα πιρούνι, ώστε να απομακρυνθούν όλα τα υγρά πριν τον προσθέσετε στο μείγμα.
- Αν η σάλτσα σας φαίνεται υπερβολικά πηχτή, αραιώστε την προσθέτοντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Για να παραμείνει τραγανή η κρούστα, προτιμήστε να το ξαναζεστάνετε στον φούρνο.
