Τάρτα Φουντουκιού
Υλικά
- 0,7 τεμ.Ζύμη σαμπλέ (ανοιγμένη με τον πλάστη)
- 133,3 gΦουντούκι (καβουρδισμένα και αλεσμένα)
- 66,7 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 66,7 gΛευκή ζάχαρη
- 1,3 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 33,3 mlΚρέμα γάλακτος
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Μια βάση τάρτας που «σπάει» τραγανά στο στόμα, αποκαλύπτοντας μια πλούσια και βελούδινη γέμιση από καβουρδισμένα φουντούκια. Το άρωμα του φρέσκου βουτύρου και των ξηρών καρπών που ψήνονται θα πλημμυρίσει ολόκληρη την κουζίνα σας.
- 1
Απλώστε τα φουντούκια σε ένα ταψί και ψήστε τα στους 180°C για περίπου 10 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμα όταν οι φλούδες αρχίσουν να σπάνε και αναδυθεί το πλούσιο άρωμά τους. Τρίψτε τα μέσα σε μια καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσετε τις φλούδες και στη συνέχεια αλέστε τα πολύ καλά.
- 2
Δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Το βούτυρο πρέπει να έχει αποκτήσει μια απαλή, κρεμώδη υφή.
- 3
Ενσωματώστε τα αυγά ένα προς ένα και στη συνέχεια προσθέστε τα αλεσμένα φουντούκια, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα που στέκεται όμορφα στη σπάτουλα.
- 4
Στρώστε τη ζύμη στην ταρτιέρα σας και αδειάστε μέσα τη γέμιση. Ψήστε στους 180°C για 25 λεπτά. Η τάρτα είναι έτοιμη όταν η γέμιση σταθεροποιηθεί και η ζύμη πάρει ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραλείψετε το καβούρδισμα των φουντουκιών· είναι το μυστικό που απογειώνει όλη τη γεύση και το άρωμα του γλυκού.
- Αφήστε την τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε, ώστε να προλάβει η γέμιση να «δέσει» σωστά και να βγαίνουν τέλεια τα κομμάτια.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, προστατευμένη κάτω από μια καμπάνα για γλυκά.
