Παραδοσιακά Snickerdoodles
Υλικά
- 45 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 70 gΛευκή ζάχαρη (χωρισμένη σε δόσεις)
- 0,4 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 0,2 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 70 gΑλεύρι σίτου
- 0,2 κ.γ.Μαγειρική σόδα
- 0,2 πρέζαΑνθός αλατιού
- 0,4 κ.σ.Κανέλα σε σκόνη
- 0,4 κ.γ.Κρεμόριο
Εκτέλεση
Μπισκότα με τραγανή, «ραγισμένη» επιφάνεια που κρύβουν μια μαλακή, βουτυρένια καρδιά. Το ζεστό άρωμα της κανέλας σμίγει με τη γλυκιά ζάχαρη σε μια υφή που λιώνει στο στόμα.
- 1
Σε ένα μπολ ανάμειξης, δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ανοιχτόχρωμο και πραγματικά αφράτο.
- 2
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε ζωηρά μέχρι να πετύχετε μια τέλεια, λεία κρέμα.
- 3
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το θαλασσινό αλάτι και το κρεμόριο. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα χωρίς να παιδέψετε πολύ τη ζύμη, ώστε να παραμείνει απαλή και εύπλαστη.
- 4
Σχηματίστε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Κυλήστε τα γενναιόδωρα στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας μέχρι να καλυφθούν πλήρως.
- 5
Ψήστε στους 200°C. Οι άκρες πρέπει να σταθεροποιηθούν, αλλά το κέντρο οφείλει να παραμείνει πολύ μαλακό στην αφή. Θα «καθίσουν» και θα αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές ρωγμές τους καθώς κρυώνουν.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Προσοχή στον χρόνο: τα μπισκότα πρέπει να φαίνονται ελαφρώς άψητα στο κέντρο για να παραμείνουν μαλακά.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο άριστης ποιότητας, καθώς αυτό είναι ο πρωταγωνιστής της γεύσης.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρήστε τα σε αεροστεγές σκεύος σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη μαλακή τους υφή.
