Μπισκότα Βρώμης με Σοκολάτα και Κανέλα
Υλικά
- 115 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 100 gΚαστανή ζάχαρη (καλά πατημένη στη μεζούρα)
- 50 gΛευκή ζάχαρη
- 1 τεμ.Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 150 gΑλεύρι σίτου
- 1 κ.γ.Μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ.Κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 150 gΝιφάδες βρώμης
- 100 gΜαύρη σοκολάτα (χοντροκομμένη σε κομμάτια)
Εκτέλεση
Μπισκότα με τραγανές άκρες και «μαστιχωτή» καρδιά. Το άρωμα της καραμελωμένης καστανής ζάχαρης και της ζεστής κανέλας πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις ανοίξει ο φούρνος.
- 1
Δουλέψτε το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να ασπρίσει, να γίνει λείο και ελαφρώς αφράτο.
- 2
Προσθέστε το ολόκληρο αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε ζωηρά μέχρι το αυγό να απορροφηθεί πλήρως από τη λιπαρή βάση.
- 3
Ρίξτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα χωρίς να παραδουλέψετε το μείγμα, ώστε να μην γίνει ελαστική η ζύμη.
- 4
Ενσωματώστε τις νιφάδες βρώμης και τη χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή και να κολλάει ελαφρώς.
- 5
Πλάστε μπαλάκια σε μέγεθος γκολφ και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ τους. Ψήστε στους 180°C. Βγάλτε τα όταν οι άκρες ροδίσουν, αλλά το κέντρο παραμένει ακόμα μαλακό στην αφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην τα παραψήσετε: τα μπισκότα πρέπει να φαίνονται ελαφρώς άψητα στο κέντρο όταν τα βγάζετε, καθώς σφίγγουν όσο κρυώνουν.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο εξαιρετικής ποιότητας· είναι αυτό που δίνει το πλούσιο άρωμα καβουρδισμένου ξηρού καρπού κατά το ψήσιμο.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές μεταλλικό κουτί για έως και 5 ημέρες, ώστε να διατηρηθεί η αντίθεση ανάμεσα στην τραγανή κρούστα και τη μαλακή καρδιά.
