Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Υλικά
- 120 gΑνάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 100 gΚαστανή ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 80 gΛευκή ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 1 τεμ.Αυγό (ολόκληρο)
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 220 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 1 κ.γ.Μαγειρική σόδα
- 1 πρέζαΑνθός αλατιού
- 180 gΜαύρη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
Εκτέλεση
Χρυσαφένιες, τραγανές άκρες που κρύβουν μια πλούσια, μαλακή και μαστιχωτή καρδιά. Το άρωμα του καβουρδισμένου βουτύρου και της λιωμένης σοκολάτας που ξεχύνεται από τον φούρνο, είναι η υπόσχεση για το τέλειο γλύκισμα.
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Δουλέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσει μια βελούδινη, κρεμώδη υφή.
- 2
Ρίξτε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με δύναμη χρησιμοποιώντας το σύρμα, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί πλήρως.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά για λίγο, χωρίς να ταλαιπωρήσετε τη ζύμη, ώστε τα μπισκότα σας να παραμείνουν τρυφερά.
- 4
Ψιλοκόψτε τη μαύρη σοκολάτα σε ακανόνιστα, χοντρά κομμάτια. Ενσωματώστε τα στη ζύμη με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
- 5
Πλάστε μπαλάκια στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180°C. Βγάλτε τα από τον φούρνο μόλις πάρουν χρώμα οι άκρες, αλλά το κέντρο παραμένει ακόμα πολύ μαλακό.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραδουλέψετε τη ζύμη από τη στιγμή που θα μπει το αλεύρι, αλλιώς τα μπισκότα θα βγουν σκληρά αντί για τριφτά.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο· αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν και να αναπτυχθούν σωστά.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται σε αεροστεγές μεταλλικό κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως και 4 ημέρες.
