Μπισκότα με Κομμάτια Σοκολάτας

Χρυσαφένιες, τραγανές άκρες που κρύβουν μια πλούσια, μαλακή και μαστιχωτή καρδιά. Το άρωμα του καβουρδισμένου βουτύρου και της λιωμένης σοκολάτας που ξεχύνεται από τον φούρνο, είναι η υπόσχεση για το τέλειο γλύκισμα.

• Προετοιμασία: 20 λεπ
• Μαγείρεμα: 12 λεπ
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 859
• Πρωτεΐνες: 10 g
• Υδατάνθρακες: 109 g
• Λιπαρά: 41 g

Συστατικά

• 120 g Ανάλατο βούτυρο ( μαλακωμένο )
• 100 g Καστανή ζάχαρη ( κρυσταλλική )
• 80 g Λευκή ζάχαρη ( κρυσταλλική )
• 1 piece Αυγό ( ολόκληρο )
• 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
• 220 g Αλεύρι σίτου ( κοσκινισμένο )
• 1 tsp Μαγειρική σόδα
• 1 pinch Ανθός αλατιού
• 180 g Μαύρη σοκολάτα ( χοντροκομμένη )

Οδηγίες

1. Αφρατέψτε το βούτυρο

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη. Δουλέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσει μια βελούδινη, κρεμώδη υφή.

2. Προσθέστε τα υγρά υλικά

   Ρίξτε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με δύναμη χρησιμοποιώντας το σύρμα, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί πλήρως.

3. Ενσωματώστε τα στερεά υλικά

   Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατέψτε ελαφρά για λίγο, χωρίς να ταλαιπωρήσετε τη ζύμη, ώστε τα μπισκότα σας να παραμείνουν τρυφερά.

4. Ετοιμάστε τη σοκολάτα

   Ψιλοκόψτε τη μαύρη σοκολάτα σε ακανόνιστα, χοντρά κομμάτια. Ενσωματώστε τα στη ζύμη με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

5. Πλάσιμο και ψήσιμο

   Πλάστε μπαλάκια στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε στους 180°C. Βγάλτε τα από τον φούρνο μόλις πάρουν χρώμα οι άκρες, αλλά το κέντρο παραμένει ακόμα πολύ μαλακό.

Συμβουλές του σεφ

• Μην παραδουλέψετε τη ζύμη από τη στιγμή που θα μπει το αλεύρι, αλλιώς τα μπισκότα θα βγουν σκληρά αντί για τριφτά.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο· αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν και να αναπτυχθούν σωστά.

Αποθήκευση

Διατηρούνται σε αεροστεγές μεταλλικό κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, για έως και 4 ημέρες.