Frozen Yogurt με Φράουλα
Υλικά
- 500 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (παγωμένο)
- 250 gΦράουλα (καθαρισμένες)
- 80 gΛευκή ζάχαρη (ψιλή)
- 2 κ.σ.Μέλι (ρευστό)
- 1 τεμ.Χυμός λάιμ (φρεσκοστυμμένος)
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας (φυσικό)
Εκτέλεση
Μια πλούσια, κρεμώδης υφή με κατακόκκινα «νερά» από φρέσκες φράουλες. Στον ουρανίσκο, η βελούδινη αίσθηση του γιαουρτιού συναντά την οξύτητα του φρούτου, χωρίς καθόλου κρυστάλλους.
- 1
Καθαρίστε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους. Πολτοποιήστε τις στο μπλέντερ μέχρι να έχετε έναν πολύ λεπτό πουρέ. Αν είναι απαραίτητο, περάστε τον πουρέ από ψιλή σήτα για να αφαιρέσετε τα σποράκια.
- 2
Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε με το σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με τη ζάχαρη, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Το μείγμα πρέπει να αποκτήσει γυαλάδα και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως.
- 3
Ενσωματώστε τον χυμό λάιμ και τον πουρέ φράουλας στο μείγμα του γιαουρτιού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να δέσουν οι υφές μεταξύ τους.
- 4
Αδειάστε το μείγμα στην παγωτομηχανή. Δουλέψτε το μέχρι ο αναδευτήρας να αφήνει ένα καθαρό ίχνος στο πέρασμά του και η υφή να είναι σταθερή αλλά παραμένοντας μαλακή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Το μέλι είναι το μυστικό για να παραμείνει το παγωτό μαλακό, καθώς εμποδίζει τη δημιουργία σκληρών κρυστάλλων στην κατάψυξη.
- Αν δεν διαθέτετε παγωτομηχανή, τοποθετήστε το μείγμα στην κατάψυξη και χτυπήστε το με ένα σύρμα κάθε 30 λεπτά για συνολικά 3 ώρες.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Φυλάσσεται στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο. Βγάλτε το 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα για να επανακτήσει την ιδανική του απαλότητα.
