Muffins με Μύρτιλα
Υλικά
- 166,7 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 100 gΛευκή ζάχαρη
- 133,3 gΜύρτιλο (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 66,7 gΑνάλατο βούτυρο (λιωμένο)
- 100 mlΠλήρες γάλα
- 1,3 τεμ.Αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6,7 gΜπέικιν πάουντερ
- 0,7 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 0,7 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Μια χρυσαφένια κρούστα που «σπάει» στο δόντι και μια αφράτη καρδιά όπου τα μύρτιλα εκρήγνυνται σε κάθε μπουκιά. Η μυρωδιά από το λιωμένο βούτυρο και τη ζεστή βανίλια πλημμυρίζει το σπίτι μόλις βγουν από τον φούρνο.
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ενώστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
- 2
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το πλήρες γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Λιώστε το βούτυρο και ενσωματώστε το στο μείγμα, προσέχοντας να μην είναι καυτό.
- 3
Ρίξτε τα υγρά υλικά πάνω από τα στερεά. Ανακατέψτε πρόχειρα με μια σπάτουλα. Μην παραδουλέψετε τη ζύμη: οι μικροί σβόλοι είναι το μυστικό για αέρινα και αφράτα muffins.
- 4
Προσθέστε απαλά τα μύρτιλα για να μην τα τραυματίσετε, διαφορετικά η ζύμη θα βαφτεί μπλε. Γεμίστε τις θήκες μέχρι τα τρία τέταρτα.
- 5
Ψήστε για 20 με 25 λεπτά. Η κορυφή πρέπει να φουσκώσει όμορφα, να ροδίσει και να είναι σταθερή στην αφή.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραανακατεύετε τη ζύμη· οι σβόλοι είναι φίλοι σας αν θέλετε τέλεια υφή.
- Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύρτιλα, μην τα ξεπαγώσετε πριν τα ρίξετε στο μείγμα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
