Κέικ Βανίλιας
Υλικά
- 2 τεμ.Αυγό (ολόκληρα)
- 100 gΛευκή ζάχαρη
- 100 gΑνάλατο βούτυρο (λιωμένο και κρυωμένο)
- 0,7 τεμ.Λοβός βανίλιας (ξυσμένη)
- 133,3 gΑλεύρι σίτου (κοσκινισμένο)
- 7,3 gΜπέικιν πάουντερ
- 0,7 πρέζαΑνθός αλατιού
Εκτέλεση
Μια πλούσια και αφράτη ψίχα που αναδύει το ζεστό άρωμα της φυσικής βανίλιας. Η χρυσαφένια κρούστα του έρχεται σε τέλεια αντίθεση με την απαλή, λευκή καρδιά αυτού του κέικ.
- 1
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά με τη λευκή ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο και να αποκτήσει ένα απαλό, κρεμώδες χρώμα. Όταν σηκώνετε το σύρμα, το μείγμα πρέπει να πέφτει σχηματίζοντας μια συνεχή «κορδέλα».
- 2
Χαράξτε τον λοβό της βανίλιας στη μέση και ξύστε τους σπόρους με τη μύτη ενός μαχαιριού. Προσθέστε τους στο λιωμένο και κρυωμένο βούτυρο. Ρίξτε αυτό το αρωματικό μείγμα στα αυγά, ανακατεύοντας απαλά.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το θαλασσινό αλάτι. Ενσωματώστε τα με μια σπάτουλα (μαρίζ), κάνοντας κυκλικές κινήσεις από το κέντρο προς τα έξω. Σταματήστε μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί για να μην καταπονηθεί η γλουτένη και σκληρύνει το κέικ.
- 4
Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα. Ψήστε στους 180°C. Το κέικ είναι έτοιμο όταν ροδίσει και οι άκρες του αρχίσουν να ξεκολλάνε ελαφρά από τα τοιχώματα. Η λάμα ενός μαχαιριού πρέπει να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραχτυπάτε το μείγμα από τη στιγμή που θα μπει το αλεύρι, αλλιώς το κέικ θα γίνει ελαστικό αντί για αφράτο και λιώσιμο στο στόμα.
- Αν δείτε ότι η επιφάνεια παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα, καλύψτε τη με λαδόκολλα στα μισά του ψησίματος.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένο σε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα για να κρατήσει την υγρασία του, έως και 3 ημέρες.
