Μπάρες με Φράουλες και Κραμπλ Βρώμης

Μια βουτυρένια, τριφτή βάση με πλούσια γέμιση από ζουμερές φράουλες και μια τραγανή επικάλυψη καβουρδισμένης βρώμης. Το άρωμα του καψαλισμένου βουτύρου και των ψημένων φρούτων θα πλημμυρίσει την κουζίνα σας.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 40 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 564
• Πρωτεΐνη: 5 g
• Υδατάνθρακες: 83 g
• Λιπαρά: 22 g

Υλικά

• 133.3 g Αλεύρι σίτου
• 66.7 g Νιφάδες βρώμης
• 100 g Ανάλατο βούτυρο ( κρύο, κομμένο σε κυβάκια )
• 80 g Καστανή ζάχαρη
• 166.7 g Φράουλα ( καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες )
• 100 g Μαρμελάδα φράουλα
• 0.7 κ.σ. Άμυλο αραβοσίτου
• 0.7 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• 0.7 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 0.7 πρέζα Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
• 33.3 g Ζάχαρη μοσχοβάντο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της ζύμης

   Σε ένα μπολ ανάμειξης, ενώστε το αλεύρι, τη βρώμη, την καστανή ζάχαρη, τη ζάχαρη muscovado, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Δουλέψτε το κρύο βούτυρο με τις άκρες των δαχτύλων σας μέχρι να έχετε μια χοντροκομμένη, αμμώδη υφή με μικρά κομματάκια βουτύρου σε μέγεθος μπιζελιού.

2. Στρώσιμο της βάσης

   Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα τετράγωνο ταψί. Ρίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης και πιέστε σταθερά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής και ομοιόμορφη βάση.

3. Γέμιση φρούτων

   Ανακατέψτε τις κομμένες φράουλες με τη μαρμελάδα, το εκχύλισμα βανίλιας και το κορν φλάουρ. Απλώστε το μείγμα πάνω από την αμμώδη βάση, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.

4. Τελείωμα και ψήσιμο

   Τρίψτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τα φρούτα. Ψήστε στους 180°C για 35 με 40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει όμορφα και οι χυμοί της φράουλας να αρχίσουν να κοχλάζουν στις άκρες.

Συμβουλές του σεφ

• Μην παραδουλέψετε τη ζύμη: το βούτυρο πρέπει να παραμείνει σε μικρά κομματάκια για να εξασφαλίσετε το απόλυτο τραγανό αποτέλεσμα.
• Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς προτού το κόψετε σε μπάρες, αλλιώς η γέμιση θα τρέξει και δεν θα κρατήσει το σχήμα της.

Αποθήκευση

Φυλάξτε τις μπάρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες, ή στο ψυγείο για να διατηρηθούν πιο τραγανές.