Κινέζικη σούπα με γλυκό καλαμπόκι

Εκτέλεση

Μια βελούδινη, πυκνή υφή που αγκαλιάζει το κουτάλι, με την ευχάριστη τραγανή αίσθηση του καλαμποκιού σε κάθε μπουκιά. Το άρωμα του σησαμέλαιου αναδύεται τη στιγμή που σερβίρεται ο αχνιστός ζωμός.

1. 1

   Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το μεταλλικό νερό, τον ζωμό κότας και το μισό καλαμπόκι. Αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Αν επιθυμείτε πιο πλούσια υφή, περάστε το μείγμα ελαφρώς από το μπλέντερ, ή αφήστε τους σπόρους ολόκληρους για να «κρατάνε» στο δόντι.

2. 2

   Προσθέστε το υπόλοιπο καλαμπόκι, τη σάλτσα σόγιας και το τζίντζερ σε σκόνη. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και ρίξτε το στον ζωμό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε μέχρι η σούπα να αποκτήσει μια διάφανη και ελαφρώς σιροπιαστή όψη.

3. 3

   Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Ρίξτε τα στη σούπα με πολύ λεπτή ροή, δημιουργώντας ταυτόχρονα αργές κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα. Λευκές και κίτρινες «κορδέλες» θα σχηματιστούν αμέσως.

4. 4

   Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το σησαμέλαιο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Η σούπα πρέπει να σερβίρεται απαραιτήτως καυτή.