Σπιτικό Ψωμί για Πανίνι

Σπιτικά ψωμιά για πανίνι, έτοιμα να αγκαλιάσουν τις αγαπημένες σας γεμίσεις. Λεπτή κρούστα και μαλακή ψίχα, ιδανικά για ζεστά σάντουιτς.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 10 min
• Δυσκολία: Μέτριο
• Θερμίδες: 240
• Πρωτεΐνη: 7 g
• Υδατάνθρακες: 48 g
• Λιπαρά: 2 g

Υλικά

• 250 g Αλεύρι σίτου
• 75 g Αποβουτυρωμένο γάλα
• 75 g Νερό
• 5 g Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 12 g Φρέσκια μαγιά αρτοποιίας

Οδηγίες

1. Διαλύστε τη μαγιά

   Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, διασφαλίζοντας ότι το νερό δεν υπερβαίνει τους 40°C για να μην καταστραφεί η μαγιά.

2. Προετοιμάστε τη ζύμη

   Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι και σχηματίστε ένα πηγάδι. Προσθέστε το αλάτι στο πλάι για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τη μαγιά.

3. Ζυμώστε τη ζύμη

   Προσθέστε το γάλα, το μείγμα νερού/μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη που αποκολλάται από το μπολ.

4. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

   Καλύψτε το μπολ με ένα υγρό πανί και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.

5. Διαμορφώστε τα ψωμιά

   Αποπνέστε τη ζύμη πιέζοντας με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια χωρίστε την σε τέσσερα. Διαμορφώστε σε επιμήκεις ρολά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Ψήστε τα ψωμιά

   Βρέξτε ελαφρά τα ψωμιά με νερό και ψήστε στους 180°C για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν αλλά να παραμείνουν λευκά.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό για να ενεργοποιήσετε αποτελεσματικά τη μαγιά.
• Μην ζυμώνετε για πολύ ώρα για να αποφύγετε να γίνει η ζύμη πολύ ελαστική.
• Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν σε σχάρα για να μην γίνουν υγρά.

Αποθήκευση

Αυτά τα ψωμιά διατηρούνται για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε μια χάρτινη σακούλα. Μπορούν να καταψυχθούν και να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.