Χορτοφαγικό Poke bowl με σουσάμι
Υλικά
- 250 gΡύζι Ταϊλάνδης (ωμό)
- 400 mlΜεταλλικό νερό (για μαγείρεμα)
- 3 κ.σ.Ξύδι ρυζιού
- 1 κ.σ.Λευκή ζάχαρη
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 2 τεμ.Αβοκάντο (σε φέτες)
- 1 τεμ.Αγγούρι (σε κυβάκια)
- 2 τεμ.Καρότο (τριμμένο)
- 4 κ.σ.Σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ.Σησαμέλαιο
- 2 κ.σ.Χυμός λάιμ
- 1 κ.γ.Τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.σ.Σπόροι σουσαμιού
Εκτέλεση
Κόκκοι ρυζιού που λαμπυρίζουν, βουτυρένιο αβοκάντο και η δροσερή τραγανότητα του αγγουριού. Η οξύτητα του λάιμ και το άρωμα του σουσαμιού ξυπνούν όλες τις αισθήσεις σε αυτό το πιάτο.
- 1
Ξεπλένουμε το ρύζι Ταϊλάνδης σε κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Το σιγοβράζουμε σε εμφιαλωμένο νερό μέχρι ο κόκκος να μαλακώσει, αλλά να κρατάει το σχήμα του.
- 2
Ανακατεύουμε το ξύδι ρυζιού, τη λευκή ζάχαρη και το θαλασσινό αλάτι. Περιχύνουμε το ζεστό ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη γυαλάδα.
- 3
Κόβουμε το αβοκάντο σε ομοιόμορφες φέτες και το αγγούρι σε κυβάκια. Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη. Οι κοπές πρέπει να είναι καθαρές για ένα ελκυστικό οπτικό αποτέλεσμα.
- 4
Ομογενοποιούμε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τον χυμό λάιμ και το τριμμένο τζίντζερ. Η σάλτσα πρέπει να είναι ρευστή και βελούδινη.
- 5
Μοιράζουμε το ρύζι σε μπολ. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε χρωματικές ενότητες. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το ρύζι για να αποφύγετε το σπάσιμο των κόκκων.
- Το αβοκάντο πρέπει να υποχωρεί ελαφρώς στην πίεση, ώστε να διατηρεί το σχήμα του κατά την κοπή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Το αρωματισμένο ρύζι διατηρείται για 24 ώρες στο ψυγείο. Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται την τελευταία στιγμή για μέγιστη φρεσκάδα.
