Επιστροφή στις συνταγές
Χορτοφαγική Μακαρονάδα με Καλοκαιρινά Λαχανικά

Χορτοφαγική Μακαρονάδα με Καλοκαιρινά Λαχανικά

Τρυφερά λαχανικά που γεμίζουν το πιάτο χρώματα, λουσμένα σε ελαιόλαδο με άρωμα σκόρδου. Τα ζυμαρικά «φυλακίζουν» τη σάλτσα, ενώ η παρμεζάνα χαρίζει σώμα και πλούσια υφή.

9προβολές0
traditionalitalianvegetarian
15min
Προετοιμασία
20min
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

629
Θερμίδες
21g
Πρωτεΐνη
90g
Υδατάνθρακες
21g
Λιπαρά
Spark IA
Ευφυΐα περιεχομένου

Ο διατροφικός σου απολογισμός. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: το AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 min • Δωρεάν

Υλικά

4
  • 400 g
    Πένες ριγέ
    ~360 cal/ανά μερίδα
    (ξερά)
  • 1 τεμ.
    Μελιτζάνα
    ~14 cal/ανά μερίδα
    (κομμένη σε κυβάκια)
  • 1 τεμ.
    Κολοκυθάκι
    ~10 cal/ανά μερίδα
    (κομμένο σε κυβάκια)
  • 1 τεμ.
    Κόκκινη πιπεριά
    ~13 cal/ανά μερίδα
    (κομμένη σε λωρίδες)
  • 2 τεμ.
    Στρογγυλή ντομάτα
    ~18 cal/ανά μερίδα
    (κομμένη σε κυβάκια)
  • 1 τεμ.
    Κρεμμύδι
    ~15 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 2 τεμ.
    Σκόρδο
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 4 κ.σ.
    Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    ~135 cal/ανά μερίδα
  • 60 g
    Παρμεζάνα
    ~62 cal/ανά μερίδα
    (τριμμένη)
  • 1 τεμ.
    Βασιλικός
    (ψιλοκομμένος)
  • 1 πρέζα
    Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα
    Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Αλλεργιογόνα

γλουτένηmilk
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈτοιμα τα υλικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/4

  1. Προετοιμασία λαχανικών

    Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια του 1 εκατοστού. Αφαιρούμε τα σπόρια από την πιπεριά και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

    10 min

  2. Σοτάρισμα της γαρνιτούρας

    Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Μαραίνουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρώς χωρίς να καούν. Προσθέτουμε την ντομάτα στο τέλος για να διατηρήσει την υφή της.

    15 min

  3. Βράσιμο των ζυμαρικών

    Ρίχνουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει. Τις μαγειρεύουμε al dente, ώστε να «κρατάνε» ελαφρώς στο δόντι.

    10 min

  4. Δέσιμο και τελείωμα

    Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά, προσθέτοντας μια κουτάλα από το νερό του βρασμού. Ενσωματώνουμε την παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο βασιλικό μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα που αγκαλιάζει ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.

    5 min

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πλάνο σου και το AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμματισμός γευμάτωνΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Κρατάτε πάντα ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών· το άμυλο είναι το μυστικό για να «δέσει» τέλεια η σάλτσα σας.
  • •Μην παραμαγειρέψετε τα λαχανικά στην αρχή· θέλουμε να παραμείνουν ολόκληρα και ζωντανά στο πιάτο.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Για να το ξαναζεστάνετε, προσθέστε μια σταγόνα νερό στο τηγάνι ώστε να αφρατέψει ξανά η σάλτσα.

4.1
27 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χορτοφαγικέςhalalkosherpescatarianμεσογειακέςιταλικέςΠλήρη γεύματαεύκολεςσε λιγότερο από 45 min