Χοιρινό με πολύχρωμες πιπεριές

Εκτέλεση

Λεπτοκομμένες λωρίδες χοιρινού που θωρακίζονται σε δυνατή φωτιά και αγκαλιάζονται από μια λαχταριστή, γυαλιστερή σάλτσα. Οι πιπεριές παραμένουν τραγανές, προσφέροντας μια δροσερή αντίθεση στο τρυφερό κρέας.

1. 1

   Ανακατέψτε το χοιρινό με μια κουταλιά σόγια, κρασί ρυζιού και κορν φλάουρ. Το κρέας πρέπει να καλυφθεί ομοιόμορφα, ώστε η σάλτσα να «κλειδώσει» πάνω του κατά το μαγείρεμα.

2. 2

   Κόψτε τις πιπεριές σε ομοιόμορφες λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Όλα πρέπει να είναι έτοιμα στον πάγκο σας, καθώς η διαδικασία στο τηγάνι είναι ταχύτατη.

3. 3

   Ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι μέχρι να αρχίσει να αχνίζει ελαφρά. Σοτάρετε το χοιρινό σε μικρές δόσεις, ώστε να ροδίσει καλά και να μη βράσει μέσα στα υγρά του. Αφήστε το στην άκρη.

4. 4

   Στο ίδιο τηγάνι, ρίξτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Ανακατεύετε συνεχώς. Τα λαχανικά πρέπει να παραμείνουν ζωντανά και να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ.

5. 5

   Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και περιχύστε με την υπόλοιπη σόγια, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη. Το υγρό θα δέσει αμέσως, δημιουργώντας ένα υπέροχο γλάσο. Ολοκληρώστε με μια σταγόνα σησαμέλαιο.