Μπουκιές με Καπνιστό Σολομό και Άνηθο

Αφράτα blinis που αγκαλιάζουν μια πλούσια, αρωματική κρέμα. Η βελούδινη υφή του σολομού γυαλίζει ελκυστικά και λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια διακριτική νότα οξύτητας.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 0 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 456
• Πρωτεΐνη: 21 g
• Υδατάνθρακες: 33 g
• Λιπαρά: 25 g

Υλικά

• 12 τεμ. Μπλινίς ( κρύα )
• 150 g Φρέσκο τυρί ( σε θερμοκρασία δωματίου )
• 50 ml Κρέμα γάλακτος ( ρευστή )
• 1 τεμ. Άνηθος ( ψιλοκομμένος )
• 0.5 τεμ. Λεμόνι ( στυμμένο )
• 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
• 150 g Καπνιστός σολομός ( κομμένος σε λωρίδες )

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της κρέμας

   Σε ένα μπολ, δουλέψτε το φρέσκο τυρί κρέμα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αρκετά σταθερό, ώστε να στέκεται στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

2. Αρωματισμός

   Ψιλοκόψτε τον άνηθο και ενσωματώστε τον απαλά στο μείγμα μαζί με μια πρέζα πιπέρι. Το άρωμα των φρέσκων βοτάνων πρέπει να κυριαρχεί στην παρασκευή.

3. Κοπή του ψαριού

   Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Η σάρκα του πρέπει να είναι τρυφερή και ελαφρώς λιπαρή στην αφή.

4. Στήσιμο

   Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κρέμας πάνω σε κάθε blini. Στολίστε από πάνω με τον σολομό δίνοντάς του σχήμα θόλου. Τελειώστε με λίγες σταγόνες λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη λιπαρότητα του ψαριού.

Συμβουλές του σεφ

• Μην παραχτυπάτε την κρέμα αφού προσθέσετε τον άνηθο, για να αποφύγετε το γκριζάρισμα του μείγματος.
• Αν τα blinis σας φαίνονται στεγνά, περάστε τα από το γκριλ για 30 δευτερόλεπτα προτού τα αφήσετε να κρυώσουν.

Αποθήκευση

Καταναλώστε τα αμέσως μετά το στήσιμο, ώστε τα blinis να παραμείνουν τραγανά και να μην τραβήξουν υγρασία.