Μπουκιές με καπνιστό σολομό και άνηθο
Υλικά
- 12 τεμ.Μπλινίς (κρύα)
- 150 gΦρέσκο τυρί (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 mlΚρέμα γάλακτος (ρευστή)
- 1 τεμ.Άνηθος (ψιλοκομμένος)
- 0,5 τεμ.Λεμόνι (στυμμένο)
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
- 150 gΚαπνιστός σολομός (κομμένος σε λωρίδες)
Εκτέλεση
Αφράτα blinis που αγκαλιάζουν μια πλούσια, αρωματική κρέμα. Η βελούδινη υφή του σολομού γυαλίζει ελκυστικά και λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια διακριτική νότα οξύτητας.
- 1
Σε ένα μπολ, δουλέψτε το φρέσκο τυρί κρέμα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αρκετά σταθερό, ώστε να στέκεται στην πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
- 2
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και ενσωματώστε τον απαλά στο μείγμα μαζί με μια πρέζα πιπέρι. Το άρωμα των φρέσκων βοτάνων πρέπει να κυριαρχεί στην παρασκευή.
- 3
Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Η σάρκα του πρέπει να είναι τρυφερή και ελαφρώς λιπαρή στην αφή.
- 4
Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κρέμας πάνω σε κάθε blini. Στολίστε από πάνω με τον σολομό δίνοντάς του σχήμα θόλου. Τελειώστε με λίγες σταγόνες λεμονιού για να εξισορροπήσετε τη λιπαρότητα του ψαριού.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραχτυπάτε την κρέμα αφού προσθέσετε τον άνηθο, για να αποφύγετε το γκριζάρισμα του μείγματος.
- Αν τα blinis σας φαίνονται στεγνά, περάστε τα από το γκριλ για 30 δευτερόλεπτα προτού τα αφήσετε να κρυώσουν.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Καταναλώστε τα αμέσως μετά το στήσιμο, ώστε τα blinis να παραμείνουν τραγανά και να μην τραβήξουν υγρασία.
