Traditionel græsk salat

Solmodne grøntsager med det helt rette bid i skøn kontrast til den cremede feta. En god olivenolie binder smagsoplevelsen sammen, mens duften af oregano straks breder sig og leder tankerne mod Middelhavet.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 384
• Proteiner: 10 g
• Kulhydrater: 15 g
• Fedt: 32 g

Ingredienser

• 4 stk Rund tomat ( skåret i både )
• 1 stk Agurk ( skåret i tykke skiver )
• 0.5 stk Rødløg ( skåret i papirtynde skiver )
• 1 stk Grøn peberfrugt ( skåret i ringe )
• 100 g Sort oliven ( hele )
• 4 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk Rødvinseddike
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 1 tsk Oregano ( tørret )
• 200 g Fetaost ( som hel blok eller brækket i grove stykker )

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Skyl alle grøntsagerne grundigt. Skær tomaterne i grove, uregelmæssige både og agurken i tykke skiver – lad gerne lidt af skrællen sidde for at give ekstra sprødhed og farve. Fjern kernerne fra den grønne peberfrugt og skær den i ringe, og skær rødløget i helt tynde skiver.

2. Smagssætning

   Bland de klargjorte grøntsager og sorte oliven i en rummelig skål. Krydr med groft havsalt, dryp med rødvinseddike og vend det hele i en gavmild mængde olivenolie. Vend salaten forsigtigt, indtil hver eneste bid glinser indbydende.

3. Anretning

   Placér enten hele blokken af feta øverst eller bræk den i store, rustikke stykker med hænderne. Drys rigeligt med tørret oregano over både ost og grøntsager. Undgå at røre i salaten efter osten er tilføjet, så olien forbliver klar og delikat.

Kokketips

• Lad ikke salaten stå for længe i køleskabet; kulden ødelægger tomaternes naturlige sødme og aroma.
• Brug en olivenolie af høj kvalitet – den skal have masser af karakter for at spille op mod eddikens syre.
• Feta bør altid serveres som en hel blok eller i store stykker, aldrig som de små, præfabrikerede tern fra supermarkedet.

Opbevaring

Bør nydes straks efter tilberedning. Rester kan opbevares i køleskabet i op til 24 timer, men vær opmærksom på, at grøntsagerne mister deres sprødhed.