Klassisk græsk mezesalat

Solmodne grøntsager med et dejligt sprødt bid, kombineret med fetaostens markante saltholdighed. En god olivenolie binder retten sammen med masser af karakter, mens duften af tørret oregano vækker minder om Middelhavets kyster.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 646
• Proteiner: 18 g
• Kulhydrater: 65 g
• Fedt: 33 g

Ingredienser

• 4 piece Rund tomat ( skåret i både )
• 1 piece Agurk ( i halve skiver )
• 1 piece Rødløg ( skåret i tynde ringe )
• 1 piece Grøn peberfrugt ( i strimler )
• 100 g Sort oliven ( hele )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 1 tsp Oregano ( tørret )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 4 piece Pitabrød ( lunt )
• 200 g Fetaost ( drænet )
• 1 tbsp Kapers ( skyllet og drænet )

Instruktioner

1. Skær basisgrøntsagerne

   Skær tomaterne i grove, uregelmæssige både. Snit agurken i tykke halve skiver på ca. 1 cm, så de bevarer deres sprødhed. Kom det hele i en stor salatskål.

2. Klargør løg og peberfrugt

   Skær rødløget i papirstynde, gennemsigtige ringe. Snit den grønne peberfrugt i fine strimler. Disse elementer giver både kant og friskhed til salaten.

3. Pisk dressingen

   Pres citronsaften. Bland ekstra jomfruolivenolie, citronsaft, oregano, havsalt og friskkværnet sort peber i en lille skål. Dressingen skal piskes godt sammen, til den er emulgeret.

4. Anretning og servering

   Hæld dressingen over grøntsagerne, tilsæt de sorte oliven og kapers, og vend det hele forsigtigt. Placer hele blokken af feta øverst (uden at smuldre den) og server straks med lunt pitabrød.

Kokketips

• Skær ikke grøntsagerne for småt; du vil have masser af tekstur og bid i hver mundful.
• Feta serveres traditionelt som en hel blok ovenpå salaten fremfor at blive smuldret i stykker.
• Brug en olivenolie af højeste kvalitet; det er den vigtigste ingrediens til at binde alle smagene sammen.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Salaten smider væske og mister sin sprødhed, hvis den får lov at stå for længe.