Klassisk græsk mezesalat
Ingredienser
- 4 stkRund tomat (skåret i både)
- 1 stkAgurk (i halve skiver)
- 1 stkRødløg (skåret i tynde ringe)
- 1 stkGrøn peberfrugt (i strimler)
- 100 gSort oliven (hele)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 stkCitron (presset til saft)
- 1 tskOregano (tørret)
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 4 stkPitabrød (lunt)
- 200 gFetaost (drænet)
- 1 spskKapers (skyllet og drænet)
Tilberedning
Solmodne grøntsager med et dejligt sprødt bid, kombineret med fetaostens markante saltholdighed. En god olivenolie binder retten sammen med masser af karakter, mens duften af tørret oregano vækker minder om Middelhavets kyster.
- 1
Skær tomaterne i grove, uregelmæssige både. Snit agurken i tykke halve skiver på ca. 1 cm, så de bevarer deres sprødhed. Kom det hele i en stor salatskål.
- 2
Skær rødløget i papirstynde, gennemsigtige ringe. Snit den grønne peberfrugt i fine strimler. Disse elementer giver både kant og friskhed til salaten.
- 3
Pres citronsaften. Bland ekstra jomfruolivenolie, citronsaft, oregano, havsalt og friskkværnet sort peber i en lille skål. Dressingen skal piskes godt sammen, til den er emulgeret.
- 4
Hæld dressingen over grøntsagerne, tilsæt de sorte oliven og kapers, og vend det hele forsigtigt. Placer hele blokken af feta øverst (uden at smuldre den) og server straks med lunt pitabrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Skær ikke grøntsagerne for småt; du vil have masser af tekstur og bid i hver mundful.
- Feta serveres traditionelt som en hel blok ovenpå salaten fremfor at blive smuldret i stykker.
- Brug en olivenolie af højeste kvalitet; det er den vigtigste ingrediens til at binde alle smagene sammen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Salaten smider væske og mister sin sprødhed, hvis den får lov at stå for længe.
