Psari plaki, græsk ovnbagt fisk

Den græske familieret: kulmule bagt på kartofler, tomat, løg og peberfrugt med persille, oregano og citron. Mild og duftende.

Instruktioner

1. Tænd ovnen på 200 °C. Skær kartoflerne i skiver, vend dem med halvdelen af olien og bag dem i et fad i 15 minutter.

2. Svits snittede løg, peberfrugt og hvidløg i resten af olien i 6 minutter, tilsæt friske og hakkede tomater, oregano og halvdelen af persillen, og lad det simre i 5 minutter.

3. Læg fisken på kartoflerne, smag let til med salt, fordel tomatsaucen over og bag i 18 til 20 minutter.

4. Pres citron over og drys med resten af persillen.

Kokketips

• Al fast hvid fisk kan bruges: torsk, sej eller kuller.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.