Ovnbagt torsk med æggesauce

Ovnbagt torsk med kartofler og gulerødder og klassisk æggesauce – her lettere, med mælk i stedet for fløde.

Instruktioner

1. Hårdkog æggene i 9 minutter. Kog eller damp kartofler og gulerødder.

2. Pensl torsken med olie, salt let, pres citron over og bag i 15 minutter ved 200 °C.

3. Lav en opbagning af smør og mel, pisk mælken i og lad den tykne. Vend hakkede æg, persille, purløg og hvid peber i.

Kokketips

• Saucen skal være forholdsvis tynd – spæd med lidt mælk, hvis den bliver for tyk.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.