Plukkfisk – norsk fiskestuvning med kartofler

Plukket torsk og kartofler i hvid sovs med porre, serveret med rugbrød og revet gulerod – norsk restemad, der blev en klassiker.

Instruktioner

1. Kog kartoflerne i stykker. Lad torsken trække i letsaltet vand i 6 minutter, og pluk den i flager.

2. Svits porren i smørret, rør melet i og derefter mælken. Lad sovsen tykne, og smag til med hvid peber og muskat.

3. Vend forsigtigt fisk og kartofler i, drys purløg over, og server med rugbrød og revet gulerod med citron.

Kokketips

• Traditionelt bruges letsaltet torsk – frisk torsk giver mindre salt.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.