Torsk med kikærter og spinat

Inspireret af spansk potaje: torsk, der trækker blidt i tomatsauce med røget paprika, kikærter og spinat. Mild, duftende og lavet på én pande.

Instruktioner

1. Svits det snittede løg og hvidløg i olivenolien i 5 minutter ved middel varme.

2. Tilsæt pimentón, spidskommen, hakkede tomater og afdryppede kikærter, og lad det simre i 8 minutter.

3. Rør spinaten i en håndfuld ad gangen, til den falder sammen, og læg torskestykkerne ovenpå. Læg låg på og lad det trække 8 til 10 minutter.

4. Drys med persille og server med en citronbåd.

Kokketips

• Fisken er færdig, når den lige flager; rør ikke i panden.

Opbevaring

Kan holde sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm forsigtigt, til det er gennemvarmt.