Poke Bowl med Laks og Avocado

En skål med eddikeris toppet med frisk laks, cremet avocado, sød mango og sprød agurk. En farverig og forfriskende ret.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Middel
• Kalorier: 709
• Proteiner: 31 g
• Kulhydrater: 77 g
• Fedt: 29 g

Ingredienser

• 400 g Sølvlaks
• 2 piece Avocado
• 2 piece Mango
• 1 piece Agurk
• 200 g Rødkål
• 250 g Sushiris
• 325 g Vand
• 37.5 g Riseddike
• 15 g Hvidt sukker
• 4 tbsp Mørk sojasauce
• 0.4 piece Citron
• 2 tsp Sesamfrø

Instruktioner

1. Forbered ris

   Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Lad dryppe af og lad stå i 10 minutter. I en tung gryde tilsættes de drænede ris med vand. Dæk til og bring i kog. Reducer varmen til lav og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad det stå tildækket i yderligere 10 minutter. Bland riseddike med sukker og en knivspids salt. Varm let for at opløse sukkeret. Rør i risene og lad afkøle.

2. Forbered laksen

   Skær laksen i små tern. Bland med sojasauce, citronsaft og sesamfrø. Afkøl i køleskab.

3. Forbered grøntsagerne og frugterne

   Skær mangoen i tern, agurken i tynde skiver, avocadoen i skiver og rødkålen i tynde strimler.

4. Saml poke-bowlen

   I hver skål lægges et lag eddikeris. Tilsæt lakseterningerne, mangostykkerne, avocadoskiverne, agurkskiverne og rødkålsstrimlerne. Server straks.

Kokketips

• Brug meget frisk laks for at undgå sundhedsrisici.
• Bland ikke risen for meget efter at have tilsat eddiken for at bevare dens tekstur.
• Tilsæt avocadoerne i sidste øjeblik for at forhindre, at de bliver brune.

Opbevaring

Forbrug straks. Rester kan opbevares i køleskab i 24 timer og spises kolde for at undgå, at laksen bliver overkogt ved genopvarmning.