Poke Bowl med Laks og Avocado

Tilberedning

En skål med eddikeris toppet med frisk laks, cremet avocado, sød mango og sprød agurk. En farverig og forfriskende ret.

1. 1

   Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Lad dryppe af og lad stå i 10 minutter. I en tung gryde tilsættes de drænede ris med vand. Dæk til og bring i kog. Reducer varmen til lav og kog i 15 minutter. Sluk for varmen og lad det stå tildækket i yderligere 10 minutter. Bland riseddike med sukker og en knivspids salt. Varm let for at opløse sukkeret. Rør i risene og lad afkøle.

2. 2

   Skær laksen i små tern. Bland med sojasauce, citronsaft og sesamfrø. Afkøl i køleskab.

3. 3

   Skær mangoen i tern, agurken i tynde skiver, avocadoen i skiver og rødkålen i tynde strimler.

4. 4

   I hver skål lægges et lag eddikeris. Tilsæt lakseterningerne, mangostykkerne, avocadoskiverne, agurkskiverne og rødkålsstrimlerne. Server straks.