Pied-Noir Jødisk Salat

Grillede peberfrugter, der udstråler en mild røget aroma, blandet med hakket hvidløg og sorte oliven. Olivenolie binder det hele sammen, og tilfører hver peberstrimmel en rig og dyb smag. Spidskommen tilføjer en jordagtig note, mens salt og peber balancerer helheden.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 30 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 235
• Proteiner: 3 g
• Kulhydrater: 16 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 4 stk Rød peberfrugt
• 4 stk Grøn peberfrugt
• 50 g Ekstra jomfruolivenolie
• 4 g Hvidløg
• 80 g Sort oliven
• 0.5 tsk Stødt spidskommen

Instruktioner

1. Grill peberfrugterne

   Forvarm ovnen til maksimal styrke. Læg peberfrugterne på en bakke og bag dem. Drej dem regelmæssigt, indtil skindet bliver sort og blærer.

2. Skræl og fjern frøene

   Tag peberfrugterne ud af ovnen og lad dem køle af. Skræl dem forsigtigt og fjern frøene. Dette trin kan gøres lettere under en vandstrøm, hvis peberfrugterne stadig er varme.

3. Skær og hak

   Skær peberfrugterne i tynde strimler. Hak hvidløgen fint.

4. Bland og mariner

   I en lufttæt beholder, bland peberfrugterne med olivenolie, salt, peber, spidskommen, hvidløg og sorte oliven. Lad marinere i køleskabet i mindst en nat.

Kokketips

• For en mere intens smag, lad peberfrugterne marinere i to dage.
• Brug peberfrugter af lignende størrelser for jævn madlavning.
• Spare ikke på olivenolie, det er afgørende for at binde smagene.

Opbevaring

Holder sig i 3 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.