Piperies me Feta

Peberfrugtens skind er let branket, mens det smeltende møre frugtkød frigiver sin sødmefulde saft. Den lune ost giver tekstur og et saltet modspil, der balancerer de bagte grøntsagers naturlige sødme perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 441
• Proteiner: 19 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 35 g

Ingredienser

• 2 piece Grøn peberfrugt ( hele )
• 2 piece Rød peberfrugt ( hele )
• 200 g Gedeostrulle ( most med en gaffel )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tbsp Oregano
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tbsp Rødvinseddike
• 200 g Fetaost ( smuldret )

Instruktioner

1. Klargøring af ovn og grøntsager

   Forvarm ovnen til 200°C. Vask peberfrugterne og tør dem grundigt. Behold stilken på – det gør dem nemmere at håndtere og ser flot ud ved servering.

2. Tilberedning af fyldet

   Mos gedeost og feta med en gaffel i en skål. Rør finthakket hvidløg, oregano, en knivspids peber og en spiseskefuld olivenolie i. Massen skal være fast og sammenhængende.

3. Fyld peberfrugterne

   Skær et snit på langs af hver peberfrugt. Fjern forsigtigt kernerne uden at ødelægge frugtkødet. Fordel fyldet generøst inde i peberfrugterne.

4. Tilberedning i ovn

   Læg peberfrugterne på en bageplade. Bag dem, indtil skindet bobler op og får små mørke pletter. Peberfrugterne skal falde let sammen og blive helt møre.

5. Den sidste finish

   Tag dem ud af ovnen og dryp straks med rødvinseddike og den resterende ekstra jomfruolivenolie. Lad dem køle en anelse af før servering.

Kokketips

• Lad være med at skrælle peberfrugterne før bagning; skindet beskytter frugtkødet og giver den helt rigtige, let røgede smag.
• Lad de fyldte peberfrugter hvile i 10 minutter efter de er kommet ud af ovnen – det er her, smagen for alvor får lov til at sætte sig.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Serveres ved stuetemperatur.