Fyldte peberfrugter med feta
Ingredienser
- 2 stkGrøn peberfrugt (hele)
- 2 stkRød peberfrugt (hele)
- 200 gGedeostrulle (most med en gaffel)
- 1 stkHvidløg (finthakket)
- 1 spskOregano
- 3 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 knivspidsStødt sort peber
- 1 spskRødvinseddike
- 200 gFetaost (smuldret)
Tilberedning
Peberfrugtens skind er let branket, mens det smeltende møre frugtkød frigiver sin sødmefulde saft. Den lune ost giver tekstur og et saltet modspil, der balancerer de bagte grøntsagers naturlige sødme perfekt.
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Vask peberfrugterne og tør dem grundigt. Behold stilken på – det gør dem nemmere at håndtere og ser flot ud ved servering.
- 2
Mos gedeost og feta med en gaffel i en skål. Rør finthakket hvidløg, oregano, en knivspids peber og en spiseskefuld olivenolie i. Massen skal være fast og sammenhængende.
- 3
Skær et snit på langs af hver peberfrugt. Fjern forsigtigt kernerne uden at ødelægge frugtkødet. Fordel fyldet generøst inde i peberfrugterne.
- 4
Læg peberfrugterne på en bageplade. Bag dem, indtil skindet bobler op og får små mørke pletter. Peberfrugterne skal falde let sammen og blive helt møre.
- 5
Tag dem ud af ovnen og dryp straks med rødvinseddike og den resterende ekstra jomfruolivenolie. Lad dem køle en anelse af før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Lad være med at skrælle peberfrugterne før bagning; skindet beskytter frugtkødet og giver den helt rigtige, let røgede smag.
- Lad de fyldte peberfrugter hvile i 10 minutter efter de er kommet ud af ovnen – det er her, smagen for alvor får lov til at sætte sig.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Serveres ved stuetemperatur.
