Appelsinsalat med kanel og pistacienødder

Solmodne appelsinskiver sprængfyldt med saft, drysset med aromatisk kanel. Frisk, fintsnittet mynte og sprøde pistacienødder giver masser af tekstur og dybde i hver eneste mundfuld.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 134
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 22 g
• Fedt: 3 g

Ingredienser

• 4 piece Appelsin ( skåret i hinderie skiver )
• 30 g Brun farin ( drysset )
• 1 tsp Stødt kanel ( stødt )
• 0.5 piece Citron ( presset til saft )
• 10 g Frisk mynte ( fintsnittet )
• 20 g Ristede saltede pistacienødder valgfri ( grofthakket )
• 1 tbsp Appelsinblomstvand

Instruktioner

1. Skær appelsinerne fri for hinde

   Skær top og bund af appelsinerne. Stil frugten på en plan flade og skær skrællen af med en skarp kniv, så du følger frugtens form og fjerner alt det hvide, bitre marv. Frugtkødet skal stå helt rent frem.

2. Skær i skiver og anret

   Skær appelsinerne i pæne, jævne skiver på ca. 5 millimeter. Anret dem taglagt i et fladt fad, så alle de lækre safter bliver opsamlet og ikke går til spilde.

3. Smag til og lad trække

   Dryp citronsaft over frugten. Drys med brun farin og kanel, og tilsæt derefter appelsinblomstvand. Sukkeret skal begynde at smelte og danne en let sirup sammen med appelsinsaften.

4. Sidste finish og hviletid

   Snit mynten helt fint (chiffonade) og knus pistacienødderne groft. Drys det jævnt over fadet. Lad salaten hvile køligt i mindst 30 minutter før servering, så smagen fra kanelen kan trænge ind i frugten.

Kokketips

• Brug en knivskarp kniv, så du kan skære frugten rent uden at mase kødet og miste al den gode saft.
• Server salaten iskold, men vent med at anrette den til højst 2 timer før servering, så pistacienødderne bevarer deres lækre sprødhed.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 24 timer. Vær dog opmærksom på, at nødderne mister deres sprødhed over tid.