Mexicansk-inspirerede dadler med mandler

Store, kødfulde dadler fyldt med en sprød mandel. Chilien giver en let varme, der spiller perfekt op mod frugtens naturlige sødme.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 264
• Proteiner: 6 g
• Kulhydrater: 24 g
• Fedt: 14 g

Ingredienser

• 20 piece Dadel ( uden sten )
• 20 piece Mandel med skal ( hele )
• 1 tsp Chilipulver ( til at rulle i )
• 1 pinch Gråt havsalt ( fint )

Instruktioner

1. Forberedelse af frugten

   Snit dadlerne på langs med spidsen af en urtekniv og fjern stenen. Dadlen skal forblive hel og blot åbnes som en lille bog.

2. Ristning af mandler

   Rist mandlerne på en tør pande over middel varme. Rør jævnligt, indtil de dufter herligt nøddeagtigt, og hinden er blevet let gylden.

3. Fyld og smag

   Læg en lun mandel ind i midten af hver dadel og tryk dem let sammen. Rul derefter dadlerne i chilipulver og havsalt, så de fine korn hænger ved den klistrede overflade.

Kokketips

• Brug gerne Medjool-dadler, da de er ekstra kødfulde og har en tyndere skal.
• Hold øje med mandlerne hele tiden; når panden først er varm, kan de brænde på på et splitsekund.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.