Krydret frugt- og nøddeblanding med honning

Saftige, blanke frugter svøbt i en gylden honningglasur. Sprøde, ristede nødder giver et perfekt modspil til de bløde dadler og søde abrikoser.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 457
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 58 g
• Fedt: 20 g

Ingredienser

• 100 g Dadel ( udstenede og halverede )
• 100 g Abrikos ( tørrede, skåret i kvarte )
• 50 g Rosin ( hele )
• 50 g Mandel med skal ( hele )
• 50 g Valnøddekerner ( groft hakkede )
• 30 g Ristede saltede pistacienødder valgfri ( afskallede )
• 4 spsk Honning
• 1 tsk Stødt kanel
• 0.5 stk Citron ( presset til saft )
• 100 g Tørrede figner ( skåret i kvarte )

Instruktioner

1. Ristning

   Rist mandler og valnødder på en tør, varm pande. Rør jævnligt rundt, indtil nødderne tager farve, og den herlige, ristede duft spreder sig i køkkenet.

2. Udskæring af frugt

   Skær dadler, abrikoser og de tørrede figner i ensartede kvarte. Stykkerne skal have en vis størrelse, så de bevarer deres lækre tekstur og bid.

3. Honninglage

   Varm honningen op i en gryde sammen med kanel og citronsaft. Så snart den er helt flydende og begynder at simre let, tages gryden af varmen.

4. Glasering

   Bland alle frugterne i en skål. Hæld den varme honning over og vend det hele grundigt sammen, så hvert eneste stykke skinner. Lad det køle af, så siruppen sætter sig og coater frugterne perfekt.

Kokketips

• Hold godt øje med nødderne under ristningen; hvis de brænder på, bliver de bitre og ødelægger hele smagen.
• Server blandingen oven på en tyk græsk yoghurt for at skabe en fantastisk kontrast mellem det kolde og det lune.

Opbevaring

Kan opbevares i op til en uge i et tætsluttende glas ved stuetemperatur.