Krydret frugt- og nøddeblanding med honning
Ingredienser
- 100 gDadel (udstenede og halverede)
- 100 gAbrikos (tørrede, skåret i kvarte)
- 50 gRosin (hele)
- 50 gMandel med skal (hele)
- 50 gValnøddekerner (groft hakkede)
- 30 gRistede saltede pistacienødder (afskallede)
- 4 spskHonning
- 1 tskStødt kanel
- 0,5 stkCitron (presset til saft)
- 100 gTørrede figner (skåret i kvarte)
Tilberedning
Saftige, blanke frugter svøbt i en gylden honningglasur. Sprøde, ristede nødder giver et perfekt modspil til de bløde dadler og søde abrikoser.
- 1
Rist mandler og valnødder på en tør, varm pande. Rør jævnligt rundt, indtil nødderne tager farve, og den herlige, ristede duft spreder sig i køkkenet.
- 2
Skær dadler, abrikoser og de tørrede figner i ensartede kvarte. Stykkerne skal have en vis størrelse, så de bevarer deres lækre tekstur og bid.
- 3
Varm honningen op i en gryde sammen med kanel og citronsaft. Så snart den er helt flydende og begynder at simre let, tages gryden af varmen.
- 4
Bland alle frugterne i en skål. Hæld den varme honning over og vend det hele grundigt sammen, så hvert eneste stykke skinner. Lad det køle af, så siruppen sætter sig og coater frugterne perfekt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hold godt øje med nødderne under ristningen; hvis de brænder på, bliver de bitre og ødelægger hele smagen.
- Server blandingen oven på en tyk græsk yoghurt for at skabe en fantastisk kontrast mellem det kolde og det lune.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til en uge i et tætsluttende glas ved stuetemperatur.
