Sød Khlia med dadler og mandler

En smeltende blød og sirupsagtig konsistens, hvor dadlerne confiteres i aromatisk brunet smør. Mandlerne giver det perfekte modspil med deres knas under et lag af glinsende, ravgylden honning.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 764
• Proteiner: 8 g
• Kulhydrater: 93 g
• Fedt: 37 g

Ingredienser

• 500 g Dadel ( uden sten )
• 100 g Saltet smør ( i tern )
• 3 tbsp Honning
• 100 g Mandel med skal ( hele )
• 1 tsp Stødt kanel
• 1 tbsp Rosenvand
• 1 tbsp Sesamfrø valgfri

Instruktioner

1. Forberedelse af frugt og nødder

   Fjern stenene fra dadlerne med hænderne. De skal forblive hele, men åbne. Rist mandlerne på en tør pande, indtil de tager farve og frigiver en dejlig, ristet nøddearoma.

2. Bruning af smørret

   Smelt det saltede smør i en sauterpande. Lad det bruse op og syde. Når skummet lægger sig, og der breder sig en dyb duft af hasselnød, er det klar.

3. Confitering af dadlerne

   Tilsæt dadlerne til det brunede smør. Rør forsigtigt, så de bliver helt dækket af smørret. De skal blive bløde og glinsende uden at koge helt ud.

4. Glasering og finish

   Hæld honning, kanel og rosensaft ved. Tilsæt mandlerne. Lad det koge ind et minuts tid, så blandingen glaserer frugterne flot. Afslut med et drys sesamfrø.

Kokketips

• Hold skarpt øje med smørret: det går fra nøddeagtigt til brændt på få sekunder.
• Hvis dadlerne er meget tørre, kan du tilsætte en lille smule vand for at hjælpe dem med at bløde op under tilberedningen.

Opbevaring

Kan opbevares i 1 uge i et lufttæt glas ved stuetemperatur.