Sød Khlia med dadler og mandler
Ingredienser
- 500 gDadel (uden sten)
- 100 gSaltet smør (i tern)
- 3 spskHonning
- 100 gMandel med skal (hele)
- 1 tskStødt kanel
- 1 spskRosenvand
- 1 spskSesamfrø
Tilberedning
En smeltende blød og sirupsagtig konsistens, hvor dadlerne confiteres i aromatisk brunet smør. Mandlerne giver det perfekte modspil med deres knas under et lag af glinsende, ravgylden honning.
- 1
Fjern stenene fra dadlerne med hænderne. De skal forblive hele, men åbne. Rist mandlerne på en tør pande, indtil de tager farve og frigiver en dejlig, ristet nøddearoma.
- 2
Smelt det saltede smør i en sauterpande. Lad det bruse op og syde. Når skummet lægger sig, og der breder sig en dyb duft af hasselnød, er det klar.
- 3
Tilsæt dadlerne til det brunede smør. Rør forsigtigt, så de bliver helt dækket af smørret. De skal blive bløde og glinsende uden at koge helt ud.
- 4
Hæld honning, kanel og rosensaft ved. Tilsæt mandlerne. Lad det koge ind et minuts tid, så blandingen glaserer frugterne flot. Afslut med et drys sesamfrø.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hold skarpt øje med smørret: det går fra nøddeagtigt til brændt på få sekunder.
- Hvis dadlerne er meget tørre, kan du tilsætte en lille smule vand for at hjælpe dem med at bløde op under tilberedningen.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i 1 uge i et lufttæt glas ved stuetemperatur.
