Nødde skive

Tilberedning

En sprød mørdejsbund toppet med en knasende nøddeblanding, bundet sammen af en dyb, ravgylden karamel. En herlig kontrast mellem den smørrige mørdej og de ristede nødder, der knaser perfekt mellem tænderne.

1. 1

   Bland mel, 50 g rørsukker og 100 g koldt smør i en skål. Smuldr det med fingerspidserne, indtil blandingen minder om groft sand. Tilsæt ægget og flagesalt, og saml hurtigt dejen uden at gennemarbejde den for meget.

2. 2

   Beklæd en rektangulær form med dejen i et lag på cirka en halv centimeter. Prik bunden med en gaffel. Bag ved 180°C i 15 minutter, til dejen er let gylden og fast.

3. 3

   Smelt resten af smørret (50 g), sukkeret (50 g), honning og sirup i en kasserolle. Lad det koge forsigtigt op, indtil massen tykner, bliver nøddebrun og dækker bagsiden af en ske.

4. 4

   Vend de groft hakkede valnødder, hasselnødder og mandler i den varme karamel. Rør godt rundt, så hvert stykke bliver blankt og helt dækket af den gyldne lage.

5. 5

   Fordel nøddeblandingen jævnt over den forbagte mørdejsbund. Glat overfladen med en spatel. Sæt kagen tilbage i ovnen i 10 til 12 minutter. Toppen skal boble og karamellisere flot uden at brænde på.

6. 6

   Lad kagen køle helt af i formen, så karamellen kan sætte sig og blive fast. Tag kagen ud af formen, og skær den i skarpe, ensartede snitter med en skarp kokkekniv.