Klassisk Tzatziki med Dild

En tyk, kølig creme afbrudt af sprød, saltet agurk. Hvidløg giver masser af karakter, mens dilden tilføjer en delikat og aromatisk duft til hele retten.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 183
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 1 piece Agurk ( revet med skal )
• 400 g Græsk yoghurt naturel ( iskold )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket til en pasta )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Rødvinseddike
• 10 g Dild ( hakket )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Dræn agurken

   Riv agurken groft uden at skrælle den først. Drys med salt og lad den dræne i en si i 15 minutter. Knug den derefter grundigt mellem hænderne, så al overskydende væde presses ud.

2. Forbered hvidløget

   Knus hvidløgsfeddene med den flade side af knivbladet, og hak dem derefter helt fint, indtil du opnår en jævn og blød konsistens.

3. Rør yoghurten sammen

   Pisk den græske yoghurt sammen med olivenolie og eddike i en skål. Dressingen skal være helt glat og få en let blank overflade.

4. Bland det hele

   Vend den afdryppede agurk, hvidløgsmassen og den hakkede dild i yoghurten. Smag til med masser af friskkværnet peber og rør det godt sammen. Stil på køl indtil servering.

Kokketips

• For et endnu tykkere resultat kan du lade yoghurten dræne i et tyndt klæde eller et kaffefilter i en times tid før brug.
• Lad være med at skrælle agurken helt; skallen giver både flot farve og struktur til tzatzikien.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 48 timer. Rør rundt før servering, da agurken kan afgive en smule væde over tid.