Cacik

En silkeblød og cremet yoghurtbase komplimenteret af sprøde, friske agurketern. Den skarpe syre fra vineddiken og duften af dild giver en øjeblikkelig friskhed på paletten.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 218
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 20 g

Ingredienser

• 1 piece Agurk ( revet og drænet )
• 400 g Græsk yoghurt naturel ( iskold )
• 2 piece Hvidløg ( som fin pasta )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( ekstra jomfru )
• 1 tbsp Rødvinseddike ( for syre )
• 1 tbsp Dild ( finthakket )
• 1 tbsp Frisk mynte ( finthakket )
• 1 pinch Gråt havsalt ( til tilsmagning )

Instruktioner

1. Klargør agurken

   Riv agurken med skræl på det grove rivejern. Knug den grundigt mellem hænderne for at presse al væden ud; agurkekødet skal være helt tørt, så det ikke gør yoghurten tynd og vandet.

2. Hak hvidløg og krydderurter

   Knus hvidløgsfeddene til en fin pasta med en morter eller bagsiden af en kniv. Hak dild og mynte fint uden at mase dem, så de æteriske olier bevares i urterne.

3. Saml dippen

   Rør yoghurten sammen med olivenolie og eddike, indtil massen er helt glat og cremet. Vend forsigtigt de revne agurker og de friske krydderurter i.

Kokketips

• Hemmeligheden ligger i at dræne agurken fuldstændigt: Hvis der er vand tilbage, ender din cacik som en suppe i stedet for en fyldig creme.
• Lad den hvile i køleskabet i mindst en time før servering, så hvidløgssmagen kan nå at runde af og fordele sig perfekt.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Rør rundt før servering, da der kan samle sig en smule væde på overfladen.