Frisk myntedressing

En fyldig, hvid creme spættet med finthakket, klar grøn mynte. Hvidløget giver et lille bid, der spiller perfekt op mod den milde cremethed og krydderurtens friske noter.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 172
• Proteiner: 3 g
• Kulhydrater: 4 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 400 g Græsk yoghurt naturel ( køleskabskold )
• 1 piece Frisk mynte ( finthakket )
• 1 piece Hvidløg ( knust til pasta )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Klargøring af mynten

   Pluk myntebladene og hak dem helt fint med en skarp kniv. Pas på ikke at hakke dem for meget, så de bevarer den flotte farve og ikke bliver mørke eller bitre.

2. Hvidløget klargøres

   Pil hvidløget, fjern spiren og mas det til en helt fin pasta. Det skal nærmest smelte ind i dressingen, så man ikke får store stykker i munden.

3. Det hele røres sammen

   Pisk yoghurten sammen med olivenolien i en skål, indtil konsistensen er helt glat og skinnende. Vend herefter mynte, hvidløg og salt i.

Kokketips

• Lad dressingen trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering, så hvidløgets smag kan nå at udvikle sig i cremen.
• Brug aldrig en blender til mynten; varmen fra knivene får urten til at oxidere, hvilket gør den mørk og kedelig i smagen.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 48 timer.