Cremet purløgsdip
10 min
i alt
4
personer
175
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gGræsk yoghurt naturel (helt kold)
- 1 stkFrisk purløg (fintsnittet)
- 1 stkHvidløg (meget finthakket)
- 0,5 stkCitron (presset)
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En tyk, fløjlsblød creme med den helt rette konsistens, løftet af det skarpe, grønne bid fra fintsnittet purløg. Citronens syrlighed skærer igennem fedmen og efterlader en frisk, ren eftersmag.
- 1
Kom yoghurten i en røreskål. Pisk den grundigt med et piskeris ved håndkraft, indtil teksturen er helt glat, blank og fri for klumper.
- 2
Skyl og tør purløget omhyggeligt. Snit det meget fint med en skarp kniv; små, ensartede stykker sikrer, at den friske smag fordeles jævnt i hele dippen.
- 3
Tilsæt presset hvidløg, citronsaft og olivenolie. Krydr med salt og peber. Rør det hele godt sammen, indtil olien er helt optaget i yoghurten og massen er ensartet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at røre dippen sammen til kort før servering, så purløget bevarer sit sprøde bid.
- Hvis yoghurten trækker lidt væske efter opbevaring, skal den blot have en hurtig omrøring for at genskabe den cremede struktur.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 48 timer.
4,9
2 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
