Cremet purløgsdip

En tyk, fløjlsblød creme med den helt rette konsistens, løftet af det skarpe, grønne bid fra fintsnittet purløg. Citronens syrlighed skærer igennem fedmen og efterlader en frisk, ren eftersmag.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 175
• Proteiner: 3 g
• Kulhydrater: 4 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 400 g Græsk yoghurt naturel ( helt kold )
• 1 piece Frisk purløg ( fintsnittet )
• 1 piece Hvidløg ( meget finthakket )
• 0.5 piece Citron ( presset )
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Rør yoghurten glat

   Kom yoghurten i en røreskål. Pisk den grundigt med et piskeris ved håndkraft, indtil teksturen er helt glat, blank og fri for klumper.

2. Snit krydderurterne

   Skyl og tør purløget omhyggeligt. Snit det meget fint med en skarp kniv; små, ensartede stykker sikrer, at den friske smag fordeles jævnt i hele dippen.

3. Smag til og rør sammen

   Tilsæt presset hvidløg, citronsaft og olivenolie. Krydr med salt og peber. Rør det hele godt sammen, indtil olien er helt optaget i yoghurten og massen er ensartet.

Kokketips

• Vent med at røre dippen sammen til kort før servering, så purløget bevarer sit sprøde bid.
• Hvis yoghurten trækker lidt væske efter opbevaring, skal den blot have en hurtig omrøring for at genskabe den cremede struktur.

Opbevaring

Opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 48 timer.