Frisk agurkeraita med mynte

En cremet og forfriskende konsistens, der smyger sig om ganen. Oplev sprødheden fra den veldrænede agurk og de røgede undertoner fra spidskommen, der perfekt afbalancerer yoghurtens syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 120
• Proteiner: 4 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 9 g

Ingredienser

• 400 g Græsk yoghurt naturel ( rørt glat )
• 1 piece Agurk ( revet og drænet )
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 10 g Frisk mynte ( finthakket )
• 10 g Frisk koriander ( finthakket )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Chilipulver valgfri
• 1 pinch Sort salt (Kala Namak)

Instruktioner

1. Klargøring af agurken

   Riv agurken på den grove side af rivejernet. Knug den grundigt mellem hænderne for at presse al væden ud – den skal være næsten helt tør, før den tilsættes.

2. Yoghurtbase

   Pisk den græske yoghurt i en skål, til den er helt glat og blank. Rør stødt spidskommen, fleur de sel og det karakteristiske sorte kala namak-salt i.

3. Den sidste finish

   Hak mynte og koriander fint. Vend agurk og de friske krydderurter i yoghurten. Drys med en knivspids chilipulver for farve og et diskret pift.

Kokketips

• Hemmeligheden ligger i at presse agurken helt tør. Hvis der er væde tilbage, bliver din raita hurtigt tynd og vandet.
• For en dybere smag kan du riste hele spidskommenfrø på en tør pande, før du støder dem i en morter.

Opbevaring

Bør nydes med det samme eller opbevares på køl i højst 24 timer, da agurken gradvist vil begynde at afgive væde.