Frisk agurkeraita med mynte
15 min
i alt
4
personer
119
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gGræsk yoghurt naturel (rørt glat)
- 1 stkAgurk (revet og drænet)
- 1 tskStødt spidskommen
- 10 gFrisk mynte (finthakket)
- 10 gFrisk koriander (finthakket)
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 knivspidsChilipulver
- 1 knivspidsSort salt (Kala Namak)
Tilberedning
En cremet og forfriskende konsistens, der smyger sig om ganen. Oplev sprødheden fra den veldrænede agurk og de røgede undertoner fra spidskommen, der perfekt afbalancerer yoghurtens syre.
- 1
Riv agurken på den grove side af rivejernet. Knug den grundigt mellem hænderne for at presse al væden ud – den skal være næsten helt tør, før den tilsættes.
- 2
Pisk den græske yoghurt i en skål, til den er helt glat og blank. Rør stødt spidskommen, fleur de sel og det karakteristiske sorte kala namak-salt i.
- 3
Hak mynte og koriander fint. Vend agurk og de friske krydderurter i yoghurten. Drys med en knivspids chilipulver for farve og et diskret pift.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hemmeligheden ligger i at presse agurken helt tør. Hvis der er væde tilbage, bliver din raita hurtigt tynd og vandet.
- For en dybere smag kan du riste hele spidskommenfrø på en tør pande, før du støder dem i en morter.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme eller opbevares på køl i højst 24 timer, da agurken gradvist vil begynde at afgive væde.
4,6
30 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
