Jordbær- og limeispinde
Ingredienser
- 333,3 gJordbær (delvist skåret i tern)
- 40 mlLimesaft (friskpresset)
- 53,3 mlAgavesirup
- 133,3 mlMineralvand
- 0,7 knivspidsGråt havsalt
- 4 stkTræpinde
Tilberedning
Strålende rubinrøde ispinde fyldt med friske stykker frugt. Den skarpe syre fra lime skærer perfekt igennem jordbærrenes naturlige sødme.
- 1
Skyl jordbærrene og nip de grønne hase af. Skær halvdelen af bærrene i små tern på ca. 5 mm, og gem resten hele til blendning.
- 2
Bland kildevand, limesaft og agavesirup i en beholder. Rør rundt, indtil væsken er helt klar og ensartet.
- 3
Blend de hele jordbær sammen med den flydende base og en knivspids salt, til massen er helt glat. Vend forsigtigt de hakkede jordbærtern i med håndkraft for at bevare den lækre tekstur.
- 4
Hæld blandingen i isforme, men lad der være ca. 1 cm luft i toppen. Sæt ispinde i og frys i mindst 6 timer, indtil de er helt gennemfrosne og faste.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Fyld ikke formene helt til kanten, da væsken udvider sig, når den fryser.
- Dyp ydersiden af formen i lunkent vand i 5 sekunder, så slipper isene nemt og bliver pæne og glatte.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i en lufttæt beholder i fryseren i op til 1 måned, så de ikke tager smag fra andre frostvarer.
